Protease Gred Makanan (Protease Prolin) — Bahan Tambahan Cecair untuk Pembuatan Bir
Produk ini adalah protease gred makanan dikembangkan khusus untuk industri pembuatan bir. Ia secara meluas digunakan sebagai bahan tambahan enzim cecair untuk menyokong ketelusan bir, kestabilan sejuk, dan kualiti visual keseluruhan semasa pengeluaran dan penyimpanan. Dengan bertindak secara terpilih terhadap protein yang membentuk kabus, ia membantu mengurangkan risiko kabus sejuk tanpa mengubah profil rasa asal bir.
Direka untuk aplikasi pembuatan bir profesional, protease ini mudah disepadukan ke dalam proses pembuatan bir piawai dan menyokong prestasi produk yang konsisten merentasi pelbagai gaya bir dan keadaan proses.
Manfaat Utama
- Membantu mencegah pembentukan kabus sejuk dalam bir
- Tidak menjejaskan kestabilan buih bir atau rasa bir
- Tiada risiko pengenalan oksigen semasa aplikasi
- Membantu mengekalkan potensi kapasiti antioksidan semula jadi bir
Dos yang Disyorkan
5–200 g bagi setiap tan metrik bahan mentah
Dos optimum bergantung kepada jenis bir, komposisi bahan mentah, keadaan pemprosesan, dan hasil ketelusan atau kestabilan yang diingini. Ujian perintis disyorkan untuk menentukan tahap aplikasi yang paling berkesan.
Kawasan Permohonan
- Permohonan pembuatan bir
- Pencegahan kabus sejuk dan peningkatan kestabilan
- Sokongan proses untuk kejelasan bir siap
Fungsi dalam pembuatan bir
Semasa pengeluaran bir, beberapa fraksi protein tertentu boleh menyebabkan kabus sejuk apabila bir terdedah kepada suhu rendah. Protease ini berfungsi dengan memecahkan protein yang membentuk kabus kepada fragmen yang lebih kecil dan lebih larut, membantu mengekalkan penampilan yang cerah dan stabil semasa penyimpanan sejuk dan pengedaran. Tindakan enzimatik dikawal dan disasarkan, memastikan tiada kesan negatif terhadap atribut sensori.
Maklumat Asas Produk
| Nama Produk | Protease |
| Bahan-bahan | Protease, pembawa: gliserol |
| Syarat Pengoperasian | Julat suhu: 0–60 °C; julat pH: 3.5–7.0 |
| Dos | Disyorkan: 5–200 g bagi setiap tan metrik |
| Penampilan | Cecair coklat muda |
| Pembungkusan | Pembungkusan standard ialah botol seberat 0.1 kg (dibekalkan dalam botol kosong gred industri). Sila ambil perhatian bahawa imej produk adalah untuk tujuan ilustrasi. Pembungkusan sebenar mungkin berbeza. |
| Jangka hayat | 24 bulan |
Spesifikasi Produk
| Parameter | Spesifikasi |
|---|---|
| Ketumpatan (g/mL) | 1.10–1.25 |
| pH (25°C) | 4.0–6.5 |
| Plumbum (Pb, mg/kg) | ≤ 5.0 |
| Jumlah Arsenik (sebagai As, mg/kg) | ≤ 3.0 |
| Jumlah Kiraan Piring (CFU/mL) | ≤ 50,000 |
| Koliform (CFU/mL) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (CFU/mL / MPN/mL) | Tidak dikesan |
| Salmonella (25 mL) | Tidak dikesan |
Penempatan Produk
- Direka untuk aplikasi pembuatan bir profesional
- Sesuai untuk pengoptimuman proses dan penyesuaian formulasi
- Berfokus pada inovasi industri pembuatan bir dan peningkatan prestasi
Penyimpanan dan Pengendalian
- Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
- Elakkan pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi.
- Gunakan amalan pengendalian dan kebersihan gred makanan piawai.
