Harga Tambahan Gred Aditif Makanan Serbuk Enzim Lipase Untuk Keju Roti
|
Bahan Utama |
Lipase |
|
Fungsi |
Pemprosesan makanan seperti roti, penaik, peningkatan kualiti tepung dan penyahgris gelatin haiwan. |
|
CAS No |
9001-62-1 |
|
Formula Molekul |
C11H9N3O2.Na+ |
|
Berat Formula |
233.104 |
|
Ketumpatan |
1.4±0.1 g/cm3 |
|
warna |
Putih-Putih |
|
Spesifikasi |
20000U/G |
|
Medan Aplikasi |
Bahan Tambahan Makanan |
Menggunakan Kesan
- Agen pembaikan tepung: Enzim lipase mempunyai kebolehemulsian yang memuaskan. Ia boleh meningkatkan kualiti semua jenis tepung dengan berkesan, seperti membesarkan isipadu roti, mengoptimumkan matriks gluten untuk menjadikannya indah dan menjadikan mulut terasa lebih baik, memperlahankan penyejatan lembapan di sekeliling kerak, memanjangkan jangka hayatnya, meningkatkan kemasan licin dan keputihan mi, dan memberikan fleksibiliti dan rasa mulut yang lebih baik, menambah baik pembinaan dalaman roti kukus, dan menggalakkan prestasi kualiti kerak baldu dan cemerlang serta rasa yang sedap.
- Industri penyamakan: Enzim lipase boleh memangkinkan lipid dalam hidrolisis kulit, mengurangkan penggunaan bahan kimia dan pencemaran alam sekitar. Ia boleh menjadikan penyahgris dan pencelupan lebih sekata, dan menjadikan proses rendaman lebih cepat dan sekata. Ia akan mengurangkan pengembangan semasa merendam dalam proses kapur, yang bermanfaat untuk penyebaran kapur dan natrium sulfida. Ia menjadikan proses pelembutan lebih lembut dan sekata. Kesan ini membawakan persembahan seperti permukaan licin dan bijirin yang bersih rata, fleksibiliti dan keamatan yang dipertingkatkan serta kadar keuntungan kulit yang lebih tinggi. Gentian kolagen dilindungi, menjadikan kesan penggunaan lebih jelas dan selamat. Habio lipase boleh digunakan secara meluas dalam penyamakan menyediakan bahagian bengkel, seperti nyahgris, merendam, merendam dalam proses kapur, melembutkan, dan lain-lain. Sementara itu, ia boleh digunakan bersama-sama dengan protease mengikut keperluan proses yang berbeza.
- Industri lain: Enzim lipase boleh memangkinkan hidrolisis lipid dengan cekap. Ia juga boleh digunakan dalam makanan tenusu, penambah rasa minuman keras, menghasilkan lipid kepada asid lemak dan gliserin, kejuruteraan petrokimia, membersihkan peralatan perubatan, mencuci kotoran berminyak, dan kertas buangan penyahintakan, dan lain-lain untuk memenuhi keperluan pemprosesan yang berbeza.
- Lipase boleh digunakan untuk meningkatkan rasa produk keju.
- Lipase boleh mencipta rasa susu istimewa dalam makanan.
- Sebagai agen perasa, lipase boleh digunakan untuk menghasilkan semua jenis ester perisa.
- Lipase meningkatkan nilai pemakanan dan meningkatkan kepelbagaian reka bentuk minyak makan.
- Lipase juga boleh digunakan untuk alkohol untuk mengurangkan kekeruhan sanga, meningkatkan kualiti roti, dan meningkatkan buih protein.
Dos yang Disyorkan: 1.0g-3.0g/100kg tepung (10-30ppm).
