Описание продукта
Аминопептидаза производится путем глубинной ферментации Aspergillus oryzae с последующей очисткой, формулированием и сушкой. Продукт используется для устранения горечи из белкового гидролизата, глубокого гидролиза белка и получения биоактивного полипептида.
Введение
Аминопептидаза — это экзопептидаза, отщепляющая аминокислоты от N-конца пептидной цепи. Горькость или вкус пептида связаны с длиной его цепи и аминокислотным составом. При удалении аминокислот из концов функциональность и вкус оставшихся пептидов соответственно изменятся, придавая гидролизату желаемые свойства. Аминопептидаза часто используется вместе с эндопептидазой.
Механизм
Аминопептидаза — это экзопептидаза, отщепляющая аминокислоты от N-конца пептидной цепи. Горькость или вкус пептида связаны с длиной его цепи и аминокислотным составом. При удалении аминокислот из концов функциональность и вкус оставшихся пептидов соответственно изменятся, придавая гидролизату желаемые свойства. Аминопептидаза часто используется вместе с эндопептидазой.
Характеристики
| Нет. | ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | |
| 1 | Размер частиц (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Потеря при высыхании/(%) | ≤8.0 | |
| 3 | Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| 4 | Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| 5 | Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформные бактерии/(КОЕ/мл) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli | (КОЕ/мл) | <10 |
| (МПН/мл) | ≤3.0 | ||
| 8 | Сальмонелла/(25мл) | Не обнаружено |
Стандарт продукта
| СОСТОЯНИЕ | ДИАПАЗОН |
| Температура активности | 30℃-70℃ |
| Оптимальная температура | 50℃-60℃ |
| Активность pH | 3.0-14.0 |
| Оптимальный рН | 8.0-13.0 |
Рекомендуемая дозировка
Рекомендуемая дозировка составляет 0,01-0,2 кг/т DS. Дозировка должна быть оптимизирована на основе каждого применения, спецификаций сырья, ожиданий продукта и параметров обработки. Лучше начать испытание с удобного объема.
Меры предосторожности при безопасном обращении
Ферментные препараты - это белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и вызывать аллергические симптомы у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с телом человека. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах, пожалуйста, обратитесь к врачу.
Упаковка
Хранение: хранить в закрытой упаковке в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Хранилище
Срок хранения: 12 месяцев в сухом и прохладном месте.
