Описание продукта
The танназа производится путем глубинной ферментации выбранного штамма грибка с последующей очисткой, формулированием и сушкой. Фермент находит широкое применение в различных отраслях промышленности, включая пищевую промышленность, производство напитков, кормов, косметики и кожевенное производство, где фермент играет свою роль, изменяя танины желаемым образом.
Введение
Танин ацил гидролаза, обычно называемый танназой, катализирует гидролиз эфирных и депсидных связей в таких гидролизуемых танинах, как дубильная кислота, тем самым высвобождая в конечном итоге глюкозу и галловую кислоту. При катализе танназой эфир глюкозы галловой кислоты с дубильной кислотой последовательно гидролизуется в таннин 1,2,3,4,6-галловой кислоты, таннин 2,3,4,6-тетрапаловой кислоты и два мономера галловая кислота-глюкоза, и, наконец, образуются галловая кислота и глюкоза.
Стандарт продукта
| ПРЕДМЕТЫ | ИНДЕКС | |
| Размер частиц (%<40 меш) | ≥80 | |
| Потеря при высыхании/(%) | ≤8.0 | |
| Свинец/(мг/кг) | ≤5.0 | |
| Мышьяк/(мг/кг) | ≤3.0 | |
| Общее количество жизнеспособных микроорганизмов/(КОЕ/г) | ≤50000 | |
| Колиформные бактерии/(КОЕ/г) | ≤30 | |
| Escherichia coli | (КОЕ/г) | <10 |
| (МПН/г) | ≤3.0 | |
| Сальмонелла/(25г) | Не обнаружено |
Функция и применение
Фермент используется для улучшения вкуса и снижения чувствительности к помутнению фенолов в чае, устранения антипитательного эффекта танинов в кормах и превращения танина в лучшее дубильное вещество для кожи. Его также можно использовать для получения негаллоилированных катехинов.
Ставка применения
Рекомендуемая норма внесения составляет 0,25-1 кг/т сухого вещества. Норму внесения необходимо оптимизировать с учетом каждого конкретного применения, характеристик сырья, ожидаемых характеристик продукта и параметров обработки. Лучше начинать испытания с оптимального объема.
Меры предосторожности при безопасном обращении
Ферментные препараты представляют собой белки, которые могут вызывать сенсибилизацию и аллергические реакции у восприимчивых людей. Длительный контакт может вызвать незначительное раздражение кожи, глаз или слизистой оболочки носа. Следует избегать любого прямого контакта с кожей. При появлении раздражения или аллергической реакции на коже или в глазах следует обратиться к врачу.
Упаковка
1 кг/мешок.
Хранилище
Хранить в закрытом виде в сухом и прохладном месте, избегать попадания прямых солнечных лучей.
Срок годности
12 месяцев в сухом и прохладном месте.
