Опис товару
The таназа виробляється шляхом зануреної ферментації відібраного штаму грибів з подальшим очищенням, формуванням і сушінням. Фермент знаходить широке застосування в різних галузях промисловості, включаючи виробництво харчових продуктів і напоїв, кормів, косметики та шкіри, де фермент відіграє свою роль, модифікуючи таніни бажаним чином.
вступ
Танін ацил гідролаза, зазвичай званий таназою, каталізує гідроліз складноефірних і депсидних зв’язків у таких гідролізованих танінах, як дубильна кислота, у результаті чого зрештою вивільняються глюкоза та галова кислота. Під час каталізу таназою ефір глюкози галової кислоти з дубильною кислотою послідовно гідролізується на танін 1,2,3,4,6-галової кислоти, танін 2,3,4,6-тетрапалової кислоти та два мономери галова кислота-глюкоза і, нарешті, утворюються галова кислота та глюкоза.
Стандарт продукту
| ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС | |
| Розмір частинок (%<40 меш) | ≥80 | |
| Втрати при висиханні/(%) | ≤8,0 | |
| Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) | ≤50000 | |
| Коліформні бактерії/(КУО/г) | ≤30 | |
| Кишкова паличка | (КУО/г) | <10 |
| (MPN/г) | ≤3,0 | |
| Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
Функція та застосування
Фермент використовується для покращення смаку та зменшення чутливості до помутніння фенолів у чаї, усунення антипоживного ефекту танінів у кормі та надання таніну кращого дубильного агента для шкіри. Його також можна використовувати для отримання негаллойльованих катехінів.
Норма внесення
Рекомендована норма внесення становить 0,25-1 кг/т сухої речовини. Норму внесення необхідно оптимізувати залежно від кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного результату та параметрів обробки. Краще розпочати випробування з зручного об'єму.
Заходи безпеки при поводженні
Ферментні препарати – це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та алергічні симптоми у схильних до них осіб. Тривалий контакт може спричинити незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту зі шкірою. Якщо виникне подразнення або алергічна реакція шкіри чи очей, зверніться до лікаря.
Пакет
1 кг / мішок.
Зберігання
Зберігайте герметично в сухому та прохолодному місці та уникайте прямих сонячних променів.
Термін зберігання
12 місяців у сухому та прохолодному місці.
