Opis produktu
Tento produkt sa vyrába ponornou fermentáciou Aspergillus niger, po ktorej nasleduje čistenie a formulácia. Patrí do skupiny pektináz a dokáže rozkladať esterifikovaný pektín.
Funkcia a použitie
* Spracovanie ovocia a zeleniny: Používa sa ako enzým na kašovanie na zvýšenie výťažku šťavy, zníženie viskozity kaše a šťavy na uľahčenie následného spracovania; znižuje viskozitu pyré a zabraňuje problému želírovania počas koncentrácie.
* Rastlinný extrakt: Rozkladá rastlinnú bunku na uvoľnenie cieľovej zložky a plynulú prevádzku počas extrakcie a čistenia a zlepšuje stabilitu prípravkov tekutého rastlinného extraktu.
* Víno a jablčné víno: Zlepšuje výťažnosť šťavy a farby a stabilitu trvanlivosti výrobku.
Mechanizmus a štandard produktu
Pektátlyáza je schopná depolymerizovať pektíny eliminatívnym štiepením pektátov na ich neredukujúcich koncoch, pričom vznikajú oligosacharidy so 4-deoxy-α-D-mann-4-enuronosylovými skupinami.
Štandardný produkt
PODMIENKY | INDEX | ||
Číslo | ITEMS | INDEX | |
1 | Hustota balenia/(g/ml) | ≤1.20 | |
2 | pH/(25℃) | 3.0-6.0 | |
3 | Olovo/(mg/kg) | ≤5.0 | |
4 | Arsén/(mg/kg) | ≤3.0 | |
5 | Celkový počet životaschopných/(CFU/ml) | ≤50000 | |
6 | Koliformné baktérie/(CFU/ml) | ≤30 | |
7 | Escherichia coli | (CFU/ml) | <10 |
(MPN/ml) | ≤3.0 | ||
8 | Salmonella/(25 ml) | Nezistené |
Parametre reakcie
KONDIČNÝ POSTUP | RANGE | |
Teplota aktivity | 35℃-55℃ | |
Optimálna teplota | Optimálna teplota | 40℃-50℃ |
Aktivita pH | Aktivita pH | 4.0-6.0 |
Optimálne pH | Optimálne pH | 4.5-5.3 |
Dávkovanie odporúčame
Odporúčané dávkovanie je 0,05-0,2 kg/t DS. Dávkovanie sa musí optimalizovať na základe každej aplikácie, špecifikácií suroviny, očakávaní od výrobku a parametrov spracovania. Je lepšie začať test s vhodným objemom.
Bezpečnosť
Enzýmové prípravky sú proteíny, ktoré môžu u citlivých osôb vyvolať senzibilizáciu a spôsobiť príznaky alergického typu. dlhodobý kontakt môže spôsobiť menšie podráždenie pokožky, očí alebo nosovej sliznice. Je potrebné vyhnúť sa akémukoľvek priamemu kontaktu s ľudským telom. ak sa objaví podráždenie alebo alergická reakcia kože alebo očí, poraďte sa s lekárom.
Skladovanie a doba skladovania
Skladovanie:Skladujte uzavreté na suchom a chladnom mieste a vyhýbajte sa priamemu slnečnému žiareniu.
Skladovateľnosť: 12 mesiacov na suchom a chladnom mieste.