Pulver glukoamylas enzym för stärkelse sockrar industrin
Introduktion
Glukoamylas (Glukan 1,4-α-glukosidas) är gjord av Aspergillus niger. Producerad genom nedsänkt jäsning, separation och extraktionsteknik.
Definition av enhet
1 enhet glukoamylas är lika med mängden enzym som hydrolyserar löslig stärkelse för att få 1 mg glukos vid 40 ℃ och pH 4,6 på 1 timme.
Egenskaper
| Deklarerad aktivitet | Glukoamylas 150 000 u/g |
| Produktionsorganism | Aspergillus niger |
| Fysisk form | Pulver |
| Färg | Ljusgul. Färgen kan variera från batch till batch. Färgintensitet är inte en indikation på enzymaktivitet. |
| Odör | Normal mikrobiell jäsningslukt. |
Specifikationer
| Föremål | Nedre gräns | Övre gräns |
| Leda | 5 mg/kg | |
| Arsenik | 3 mg/kg | |
| Totalt livskraftigt antal | 50 000 CFU/g | |
| Koliforma bakterier | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ej upptäckt/25g |
Rekommenderad dosering
Den rekommenderade dosen är 0,35-0,6 kg av enzympreparatet per ton torr stärkelse vid försockring vid 60-63 ℃ och pH 4,3-4,5. En startdos på 0,45 kg per ton torr stärkelse rekommenderas under de flesta förhållanden. Den optimala dosen beror dock på de specifika processparametrarna och bör bestämmas genom att testa olika doser.
Paket
Paket: 1 kg/påse.
Lagring
Förvaras försluten på en torr och sval plats och undvik direkt solljus. Lite sedimentering är acceptabelt eftersom det inte påverkar produktens prestanda.
Hållbarhet
12 månader på en torr och sval plats.
Säkerhet
Enzympreparat är proteiner som kan inducera sensibilisering och orsaka allergiska reaktioner hos sensibiliserade individer. Långvarig kontakt kan orsaka mindre irritation för hud, ögon eller nässlemhinna, så all direkt kontakt med människokroppen bör undvikas. Om irritation eller allergisk reaktion för hud eller ögon uppstår, kontakta en läkare.
