ปาเปน

การใช้งาน
ผงเอนไซม์ปาเปนใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้เนื้อสัตว์นุ่ม การไฮโดรไลซิสโปรตีน และการผลิตสารสกัดที่มีรสเค็ม เปปไทด์คอลลาเจน และไฮโดรไลเสตโปรตีนจากพืชในการผลิตเบียร์ น้ำยีสต์ปาเปนถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันการเกิดน้ำแข็งในเบียร์และลดความขุ่นของเบียร์โดยการไฮโดรไลซ์โปรตีนที่ก่อให้เกิดความขุ่น ทำให้ความใสและความสามารถในการกรองดีขึ้น ผู้ผลิตอาหารใช้ปาเปนในสูตรอาหารเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อปรับเปลี่ยนการทำงานของโปรตีนและปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตอาหารสัตว์และการหมักพิเศษที่การย่อยโปรตีนแบบควบคุมช่วยเพิ่มผลผลิตและลดเวลาในการผลิต.

ข้อมูลจำเพาะและการใช้งานในอุตสาหกรรม
เอนไซม์ปาเปน (CAS 9001-73-4) มีจำหน่ายในรูปผงสีขาวถึงขาวนวล และในรูปสารละลายเอนไซม์เหลว โดยมีมาตรฐานความเข้มข้น 80,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g, 650,000 U/g, 800,000 U/g, 1,000,000 U/g, 1,500,000 U/g และ 2,000,000 U/g เอนไซม์นี้สกัดจากน้ำยางมะละกอดิบและผ่านการทำให้บริสุทธิ์เพื่อใช้ในอุตสาหกรรมอาหารและยา เหมาะสำหรับการผลิตตั้งแต่ระดับนำร่องจนถึงระดับเต็มรูปแบบ พร้อมตัวเลือกบรรจุภัณฑ์ขนาดใหญ่สำหรับผู้ผลิตและผู้รับจ้างแปรรูป.