食品級鹼性蛋白酶 蛋白質降解酶
本產品由地衣芽孢桿菌深層發酵、純化、配製而成。它可以在較寬的溫度和pH範圍內有效地水解蛋白質。在食品工業、醫療產業、洗滌劑產業、動植物蛋白水解、硫酸軟骨素萃取、釀造、皮革加工等領域有著廣泛的應用。
介紹
Alcalase 是一種絲胺酸型內肽酶，可以非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
機制
Alcalase 是一種絲胺酸型內肽酶，可以非常有效地水解蛋白質以產生勝肽或胺基酸。
特徵
| 外貌 | 乳白色至淡黃色固體粉末。顏色可能因批次而異，但顏色強度並不表示酶活性。 |
| 溫度 | 20℃-60℃，最佳溫度40℃-60℃ |
| 酸鹼度 | 8.0-12.0，最佳pH 10.0-11.0 |
產品標準
產品符合GB1886.174。
| 不。 | 專案 | 指數 |
| 1 | 粒徑（%<40目） | ≥80 |
| 2 | 乾燥失重/(%) | ≤8.0 |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 |
| 5 | 總活菌數/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | 大腸桿菌群/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | 大腸桿菌 (CFU/g) | <10（MPN/g）≤3.0 |
| 8 | 沙門氏菌/(25g) | 未檢測到 |
應用
- 肉類蛋白水解： 肉味香精的生產。
- 酵母萃取物： 提高生產效率和產量。
- 膠原蛋白萃取： 例如，來自魚鱗或魚皮。
- 飼料和寵物食品： 簡化生產工藝，提高效率，香氣更多，並可產生誘食劑。
- 硫酸軟骨素萃取： 原料高效水解釋放硫酸軟骨素。
- 醫療設備清潔： 高效水解血液蛋白質，幫助清潔。
Application Rate: Due to its wide applications, a application rate range of 0.1‰-10‰ is suggested. The application rate has to be optimized based on each application, the raw material specifications, product expectation, and processing parameters. It is better to begin the test with the convenient volume.
安全操作注意事項
Enzyme preparations are proteins that may induce sensitization and cause allergic type of symptoms in susceptible individuals. Prolonged contact may cause minor irritation for skin, eyes, or nasal mucosa. Any direct direct skin contact should be avoided. If irritation or allergic response for skin or eyes develops, please consult a doctor.
包裹
包裹： 1公斤/袋。
貯存
貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。
保存期限
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
警告： 每次使用後請保持密封，以免微生物感染和酵素失活，直到用完。
