Food Grade Powder Additives Lactase Beta-Galactosidase for lactose hydrolysis applications
This product is produced by submerged fermentation of Bacillus licheniformis followed by purification, formulation, and drying. Lactase is mainly used in the dairy industry to relieve people suffering from lactose hydrolysis applications while still enjoying dairy products, but also widely used in food, medicine, environmental protection, and other fields.
вступ
Лактаза, також названа β-галактозидаза, catalyzes the hydrolysis of lactose into glucose and galactose. The enzyme also exhibits transferase activity under proper conditions, transferring galactose to lactose to generate galactooligosaccharide, a growth-promoting factor for beneficial bacteria in humans. It can be used as a processing aid for dairy product production or digestive aid to alleviate dairy processing problems.
Стандарт продукту
Продукт відповідає GB1886.174.
| немає | ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС | |
| 1 | Розмір частинок (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Втрати при висиханні/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/г) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/г) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (КУО/г) | <10 (МПН/г) | ≤3,0 |
| 8 | Сальмонела/(25г) | Не виявлено |
функція
- Переробка низьколактозного молока та сухого молока: Видаляє лактозу, покращуючи аромат, смак і харчову цінність продукту.
- Переробка інших молочних продуктів:
- Для йогурту: скорочує час згортання, економить використання цукру, покращує аромат і смак.
- Для морозива: покращує та покращує консистенцію та текстуру.
- Для хліба: покращує колір скоринки, сприяє бродінню дріжджів, робить хліб солодшим або економить використання цукру.
Рекомендоване дозування
- Свіже молоко: 0,02-0,1% (за об'ємом)
- Сухе молоко: 0,2-0,4% (на основі сухої маси)
Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, специфікацій сировини, очікуваного продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.
Пакет
Фасування: 1 кг/мішок
Зберігання
Зберігання: зберігати герметично в сухому та прохолодному місці та уникати прямих сонячних променів.
Термін зберігання
Термін придатності: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
Безпека
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та викликати алергічні типи симптомів у чутливих осіб.
Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
