用于淀粉糖工业的液体葡萄糖淀粉酶
介绍
该产品由经过精心优化的葡萄糖淀粉酶和拉谷氨酸酶混合而成，葡萄糖淀粉酶和拉谷氨酸酶分别来自黑曲霉和枯草芽孢杆菌的浸没发酵。将葡萄糖淀粉酶与辅助性的拉戊聚糖酶结合使用，可避免形成极限糊精和副产品，从而提高糖化效率，在生产更多葡萄糖的同时节约加工成本。
特征
| 已申报活动 | 葡萄糖淀粉酶 90,000 u/ml 普鲁兰酶 1,000 u/ml |
| 生产生物体 | 黑曲霉 |
| 物理形态 | 液体 |
| 颜色 | 棕色，不同批次的颜色可能不同。颜色强度不代表酶活性。 |
| 气味 | 正常的微生物发酵气味。 |
单位定义
1 单位葡萄糖淀粉酶等于在 40℃、pH 值为 4.6 的条件下，1 小时内水解可溶性淀粉得到 1 毫克葡萄糖的酶量。
1 个单位的纤维素酶等于在 pH 值 5.8、50℃ 的条件下，一分钟内从纤维素中释放出 1 微摩尔还原糖（以葡萄糖计算）所需的酶量。
机制
普鲁兰酶是一种异淀粉酶，可选择性地水解普鲁兰、淀粉和低聚糖中的α-1,6-葡糖苷键，从而使支链淀粉的完全水解成为可能。与葡萄糖淀粉酶一起使用时，它可通过降解 α-1,6-葡糖苷键加快糖化过程，提高葡萄糖产量。
反应参数
| 参数 | 范围 |
| 活动温度 | 30℃-65℃ |
| 最佳温度 | 58℃-64℃ |
| 活性pH | 3.5-6.0 |
| 最佳pH值 | 4.0-4.8 |
剂量
建议剂量是 0.35-0.6 千克 在 60-63℃ 和 pH 值为 4.3-4.5 的条件下进行糖化时，每吨干淀粉的酶制剂用量。起始剂量为 0.45 千克 在大多数情况下，建议每吨干淀粉的添加量为 0.5 毫克。不过，最佳用量取决于具体的工艺参数，应通过测试不同的用量来确定。
包裹
包裹： 1公斤/袋.
贮存
密封保存于干燥阴凉处，避免阳光直射。轻微沉淀是可以接受的，不会影响产品性能。
保质期
12个月 放在干燥阴凉处。
安全
酶制剂是一种蛋白质，可能会诱发易感人群产生过敏症状。长时间接触可能会对皮肤、眼睛或鼻粘膜造成轻微刺激。应避免与人体直接接触。如果皮肤或眼睛出现刺激或过敏反应，请咨询医生。
