البروتياز المحايد

التطبيقات
يُستخدم البروتيز المحايد على نطاق واسع في التحلل المائي للبروتين من بروتينات الصويا والبازلاء والقمح والبروتينات الحيوانية لإنتاج الأحماض الأمينية والببتيدات منخفضة الوزن الجزيئي مع التحكم في DH وتحسين قابلية الذوبان. في تخمير البيرة والنبيذ والتقطير، يدعم إطلاق النيتروجين ويحسن أداء التخمير ويساعد على تقليل ضباب التبريد وحمل الترشيح النهائي. تستخدمه معالجات الأغذية في المستخلصات اللذيذة ومستخلصات الخميرة وقواعد التوابل لزيادة المحصول وتقصير وقت التحلل المائي. تستخدم مطاحن الأعلاف والمستخلصات النباتية البروتياز المحايد لتعزيز هضم البروتين وتحسين كفاءة الترشيح في سير عمل استخلاص النباتات.

المواصفات والاستخدام الصناعي
تشمل أرقام CAS 232-642-4 و9040-76-0 و9068-59-1 حسب الدرجة والتسجيل. يتراوح النشاط من 50,000 وحدة/غرام، و60,000 وحدة/غرام، و100,000 وحدة/غرام، و200,000 وحدة/غرام حتى 400,000 وحدة/غرام، ويتم توفيره بشكل أساسي كمسحوق بني فاتح مشتق من تخمير العصيات الرقيقة. متوفر في مستحضرات من الدرجة الغذائية والغذائية والصيدلانية والصناعية، ومناسب للتوسع من التجارب التجريبية إلى الإنتاج الكامل في مصانع الجعة ومصانع التحلل المائي ومنشآت تخمير الكحول.