Ензимен прах от бактерии алфа амилаза за храна
Въведение
Ниска температура α-амилаза (AAL) се произвежда чрез потопена ферментация на Bacillus subtilis последвано от пречистване и формулиране. Продуктът не е толкова стабилен на топлина като термостабилната α-амилаза, което носи предимството на лесното инактивиране.
Ензимът се използва широко в индустрията, свързана с нишестето, където е необходимо разграждане на нишестето, като обработка на нишестена захар (глюкоза, малтоза, декстрин, фруктоза, олигозахариди), алкохолна ферментация, пивоварство, ферментация на мононатриев глутамат, производство на органична киселина, текстил, производство на хартия и други.
Механизъм
Този продукт принадлежи към семейството на хидролитичните ензими, атакуващи α-1.4 гликозидни връзки в нишесте, гликоген и др., произвеждащи декстрин, олигозахариди и малко количество глюкоза.
Дефиниция на единица
1 единица нискотемпературна алфа-амилаза се равнява на количеството ензим, който ликвидира 1 g разтворимо нишесте при 60 ℃ и pH 6,0 за 1 час.
Характеристики
| Декларирана дейност | 3000 u/g |
| Производствен организъм | Bacillus subtilis |
| Физическа форма | Прах |
| Цвят | Жълтеникав. Цветът може да варира от партида до партида. Интензитетът на цвета не е показател за ензимната активност. |
| миризма | Нормална миризма на микробна ферментация. |
Продуктов стандарт
Продуктът отговаря на GB1886.174.
| не | Предмети | Индекс | |
| 1 | Насипна плътност/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25 ℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Олово/(mg/kg) | ≤5,0 | |
| 4 | Арсен/(mg/kg) | ≤3,0 | |
| 5 | Общ брой жизнеспособни/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Колиформни бактерии/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Ешерихия коли (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Не е открито |
Дозировка
- Алкохолна и етанолна промишленост: Препоръчителната доза е 0,6-1,2 L на тон от общите суровини.
- Пивоварна промишленост: Препоръчителната дозировка е 0,4-0,8 L от ензимния препарат на тон обща суровина, добавена при разбиването.
- Производство на нишестена захар: Препоръчителната доза е 0,5-1,0 L на тон сухо нишесте.
- Други индустрии: Може да се използва и при обработката на оризово вино, оцет, антибиотици и промишленост с лимонена киселина и др., за да се увеличи добивът и да се намали времето за ферментация.
Напомняне: Дозировката трябва да бъде оптимизирана въз основа на всяко приложение, спецификациите на суровината, очаквания продукт и параметрите на обработка. По-добре е да започнете теста с удобен обем.
Пакет
Опаковка: 1 кг/торба.
Съхранение
Съхранение: Съхранявайте запечатани на сухо и хладно място и избягвайте пряка слънчева светлина.
Срок на годност
Срок на годност: 12 месеца на сухо и прохладно място.
Безопасност
Ензимните препарати са протеини, които могат да предизвикат сенсибилизация и реакции от алергичен тип при сенсибилизирани лица. Продължителният контакт може да причини леко дразнене на кожата, очите или носната лигавица, така че всеки пряк контакт с човешкото тяло трябва да се избягва. Ако се развие дразнене или алергична реакция за кожата или очите, консултирайте се с лекар.
