Laktase i fødevarekvalitet
Laktase i fødevarekvalitet (β-galactosidase, β-D-galactosidase) er et renset enzympræparat, der udelukkende leveres som et forarbejdningshjælpemiddel.
Dette produkt er IKKE et mejeriprodukt. og indeholder IKKE mælk, laktose eller andre mælkebaserede ingredienser.
Selve produktet er udelukkende en enzymformulering. Det er ikke-mejeriprodukt, ikke-animalsk oprindelse, og er ikke beregnet til direkte konsum som fødevare. Det er designet til kontrolleret brug i industrielle eller kommercielle forarbejdningsmiljøer, hvor enzymatisk aktivitet er påkrævet.
Produktoversigt
- Produktnavn: Laktase i fødevarekvalitet
- Enzymnavn: β-galactosidase (lactase)
- Form: Flydende form
- Udseende: Lysegul gennemsigtig væske
- Pakke størrelse: 1 kg flaske (leveres i en industriel flaske uden påtryk). Bemærk, at produktbilledet kun er til illustrative formål. Den faktiske emballage kan afvige.
Erklæring om ikke-mejeriprodukter
- Dette produkt indeholder ikke laktose.
- Dette produkt indeholder ikke mælk eller mælkeingredienser.
- Dette produkt er ikke et mejeriprodukt og er ikke beregnet til direkte konsum.
- Dette produkt er ikke beregnet til ostefremstilling eller mejeriproduktion.
Anbefalede arbejdsforhold
| Parameter | Anbefaling |
|---|---|
| Optimal pH-værdi | 6,0 – 7,0 |
| Optimal temperatur | 30 – 40 °C |
Typisk brugsinformation
Dette enzympræparat er beregnet til kontrolleret industriel eller kommerciel forarbejdning. Anvendelsesniveau, kontakttid og forarbejdningsbetingelser afhænger af den specifikke anvendelse og procesdesign.
- Væskebaserede systemer: 0,02 – 0,1% (w/w)
- Rekonstituerede pulversystemer: 0,2 – 0,4% (w/w, baseret på tørstof)
Bemærk: Enzymet kan inaktiveres ved varmebehandling, hvis det er nødvendigt i procesforløbet.
Opbevaring
- Opbevares i en køligt, tørt sted, beskyttet mod direkte lys.
- Anbefalet opbevaringstemperatur: under 0 °C.
- Udsættelse for forhøjede temperaturer eller fugtighed kan reducere enzymaktiviteten; dosisjustering kan være nødvendig, hvis opbevaringsforholdene er ugunstige.
Sikkerhed og håndtering
Dette produkt er et proteinbaseret enzympræparat. Det betragtes som ikke-farlig under normale håndteringsbetingelser. Standardindustrielle hygiejneprocedurer skal følges.
- Undgå indånding af aerosoler eller sprøjt.
- Brug beskyttelseshandsker og øjenbeskyttelse under håndtering.
- Undgå langvarig kontakt med hud eller øjne.
- Undgå direkte kontakt med stærke oxidationsmidler og visse metalioner.
(f.eks. Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb2+), som kan reducere enzymaktiviteten.
