Λακτάση ποιότητας τροφίμων
Λακτάση ποιότητας τροφίμων (β-γαλακτοσιδάση, β-D-γαλακτοσιδάση) είναι ένα καθαρισμένο ενζυμικό παρασκεύασμα που διατίθεται αποκλειστικά ως βοηθητικό μέσο επεξεργασίας.
Αυτό το προϊόν ΔΕΝ είναι γαλακτοκομικό προϊόν. και ΔΕΝ περιέχει γάλα, λακτόζη ή οποιαδήποτε συστατικά που προέρχονται από γαλακτοκομικά προϊόντα..
Το ίδιο το προϊόν είναι μόνο ένα ενζυμικό σκεύασμα. Είναι μη γαλακτοκομικά, μη ζωικής προέλευσης, και δεν προορίζεται για άμεση κατανάλωση ως τρόφιμο. Έχει σχεδιαστεί για ελεγχόμενη χρήση σε βιομηχανικά ή εμπορικά περιβάλλοντα επεξεργασίας όπου απαιτείται ενζυμική δραστηριότητα.
Επισκόπηση προϊόντος
- Όνομα προϊόντος: Λακτάση ποιότητας τροφίμων
- Όνομα ενζύμου: β-γαλακτοσιδάση (λακτάση)
- Μορφή: Υγρή μορφή
- Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο διαφανές υγρό
- Μέγεθος συσκευασίας: Φιάλη 1 kg (διατίθεται σε απλή φιάλη βιομηχανικής ποιότητας). Σημειώστε ότι η εικόνα του προϊόντος είναι ενδεικτική. Η πραγματική συσκευασία μπορεί να διαφέρει.
Δήλωση μη γαλακτοκομικών προϊόντων
- Αυτό το προϊόν δεν περιέχει λακτόζη.
- Αυτό το προϊόν δεν περιέχει γάλα ή γαλακτοκομικά συστατικά.
- Αυτό το προϊόν δεν είναι γαλακτοκομικό προϊόν και είναι δεν προορίζεται για άμεση κατανάλωση.
- Αυτό το προϊόν δεν προορίζεται για την παραγωγή τυριού ή γαλακτοκομικών προϊόντων.
Συνιστώμενες συνθήκες εργασίας
| Παράμετρος | Σύσταση |
|---|---|
| Βέλτιστο pH | 6,0 – 7,0 |
| Βέλτιστη θερμοκρασία | 30 – 40 °C |
Τυπικές πληροφορίες χρήσης
Αυτό το ενζυμικό παρασκεύασμα προορίζεται για ελεγχόμενη βιομηχανική ή εμπορική επεξεργασία. Το επίπεδο χρήσης, ο χρόνος επαφής και οι συνθήκες επεξεργασίας εξαρτώνται από τη συγκεκριμένη εφαρμογή και το σχεδιασμό της διαδικασίας.
- Συστήματα με βάση υγρά: 0,02 – 0,1% (w/w)
- Συστήματα ανασυσταθέντων σκόνης: 0,2 – 0,4% (w/w, με βάση την ξηρή ύλη)
Σημείωση: Το ένζυμο μπορεί να αδρανοποιηθεί με θερμική επεξεργασία, εάν απαιτείται από τη ροή της διαδικασίας.
Αποθήκευση
- Αποθηκεύστε σε ένα δροσερό, ξηρό μέρος, προστατευμένο από το άμεσο φως.
- Συνιστώμενη θερμοκρασία αποθήκευσης: κάτω από 0 °C.
- Η έκθεση σε υψηλή θερμοκρασία ή υγρασία μπορεί να μειώσει την ενζυμική δραστηριότητα. Εάν οι συνθήκες αποθήκευσης δεν είναι ευνοϊκές, ενδέχεται να απαιτηθεί προσαρμογή της δοσολογίας.
Ασφάλεια και χειρισμός
Αυτό το προϊόν είναι ένα παρασκεύασμα ενζύμων με βάση τις πρωτεΐνες. Θεωρείται μη επικίνδυνο υπό κανονικές συνθήκες χειρισμού. Πρέπει να ακολουθούνται οι συνήθεις πρακτικές βιομηχανικής υγιεινής.
- Αποφύγετε την εισπνοή αερολυμάτων ή πιτσιλιών.
- Κατά τη χρήση, φοράτε προστατευτικά γάντια και προστατευτικά γυαλιά.
- Αποφύγετε την παρατεταμένη επαφή με το δέρμα ή τα μάτια.
- Αποφύγετε την άμεση επαφή με ισχυρά οξειδωτικά μέσα και ορισμένα μεταλλικά ιόντα.
(π.χ., Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb2+) που μπορεί να μειώσει την ενζυμική δραστηριότητα.
