Toiduainekvaliteediga proteaas - kõrge aktiivsuse ja stabiilsusega tahke ensüümipreparaat ensüümide eemaldamiseks

Toiduainete klassi proteaas on toiduainete töötlemise jaoks välja töötatud suure tõhususega ensüümne depilatsioonipreparaat. See on spetsiaalselt kavandatud juuste eemaldamise protsesside jaoks ning võimaldab kiiret, kontrollitud ja keskkonnasõbralikku karvade eemaldamist leebetes reaktsioonitingimustes.

See toode kuulub kategooriasse toiduks kõlblikud tahked ensüümilisandid. See ilmub kui piimjas valge kuni helekollane pulber ja on formuleeritud proteaasi ja söögisoolaga, et tagada stabiilne toimimine, lihtne käsitsemine ja järjepidev tööstuslik kasutamine.

Ensüümpreparaati kasutatakse peamiselt toiduainete töötlemine (õhuärastusrakendused). Võrreldes traditsiooniliste sulfiidipõhiste keemiliste puhastamismeetoditega vähendab ensümaatiline töötlemine oluliselt keskkonnareostust, minimeerib reoveekoormust ja aitab säilitada paremat substraadi kvaliteeti.

Toote eelised

Sulfiidivabastamise piirangud:
Tavapärases töötlemises kasutatakse tavaliselt naatriumsulfiidi, et lõhkuda disulfiidsidemeid keratiinis, et saavutada karvade eemaldamine. See protsess tekitab siiski suures koguses reoveereostust ja võib negatiivselt mõjutada toote kvaliteeti.

Ensümaatilise puhastamise eelised:
See proteaasipreparaat avab selektiivselt disulfiidsidemeid keratiinis ja hüdrolüüsib õrnalt elastseid kiudstruktuure. Protsess on leebem, vähendab keskkonnamõju ja säilitab substraadi terviklikkuse. Suurem annus ja pikem töötlemisaeg parandavad juuste eemaldamise tulemuslikkust, samas kui liigne annus või kõrgem temperatuur võivad põhjustada pinnakahjustusi.

Tooteteave

Koostis: Proteaas, söögisool

Välimus: Piimakas valge kuni helekollane tahke pulber

Pakend: Tarnitakse 1 kg/kott, suletud toiduainete jaoks mõeldud alumiiniumfooliumist kott. Pange tähele, et toote pilt on illustratiivne. Tegelik pakend võib erineda.

Säilivusaeg: 12 kuud soovitatavates ladustamistingimustes

Töötingimused

• Tõhus temperatuurivahemik: 20°C - 60°C
• Optimaalne temperatuurivahemik: 30°C - 40°C
• Tõhus pH vahemik: 6.0 - 12.0
• Optimaalne pH vahemik: 6.0 - 8.0

Toote spetsifikatsioonid

• Peenus (40-mesh sõela läbilaskvus): ≥ 80%
• Niiskus: ≤ 8,0%
• Plii (Pb): ≤ 5,0 mg/kg
• Arseeni kokku (As): ≤ 3,0 mg/kg
• Kogutulemus: ≤ 50 000 CFU/g
• Koliidid: ≤ 30 CFU/g
• Termotolerantsed kolibakterid: < 10 CFU/g või ≤ 3,0 MPN/g
• Salmonella (25 g): Ei tuvastatud

Rakendusmeetod

1. Leotage tooraineid, kuni need on täielikult rehüdreeritud ja pestud. Asetage see pöörlevasse trumlisse ja lisage vett nii, et tooraine ja vee suhe on 1:1.
2. Lisage 0,5% ensüümipreparaati (tooraine massi alusel) ja segage ühtlaselt. Reguleerige pH ligikaudu 7,0-ni ja hoidke temperatuur umbes 35 °C juures.
3. Alustage rotatsiooni ja jälgige karvade eemaldamise protsessi umbes 4 tundi, kuni karvade eemaldamine on lõppenud.

Tooraine mitmekesisus, allikate erinevused ja kohalik tootmiskeskkond võivad mõjutada õhu eemaldamise tulemusi. Enne suuremahulise tootmise alustamist on tungivalt soovitatav teha väikesemahulisi katseid. See aitab vältida võimalikke kaotusi, mis on tingitud tooraine või töötlemistingimuste erinevustest. Eriti madalama kvaliteediga naha puhul on veelgi olulisem kontrollida töötlemisetappe ja töötlemisaega täpselt.

Toimemehhanism

See proteaasipreparaat mõjub keratiinistruktuuridele, lõhkudes selektiivselt disulfiidsidemeid ja lagundades õrnalt juuste kinnitumise eest vastutavaid struktuurilisi valke. Ensümaatiline reaktsioon nõrgestab juuksejuure struktuuri, võimaldades tõhusat eemaldamist ilma agressiivse keemilise rünnakuta. Protsess toimib tõhusalt laias pH-vahemikus 6,0-12,0 ja temperatuurivahemikus 20°C-60°C, kusjuures optimaalne toime on täheldatud temperatuuril 30°C-40°C ja pH-ga 6,0-8,0.

Rakendusvaldkond

Kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, mis nõuab ensümaatilist puhastamist, ja muudes seonduvates töötlemisvaldkondades.