Ksülanaas

Rakendused
Kasutatakse pagaritööstuses, õllepruulimises, loomasöödas, taimede ekstraheerimisel ning paberimassi ja paberi töötlemisel. Leiva valmistamisel parandavad ksülanaasi- ja hemitsellulaasipreparaadid taina käitlemist, leiva mahtu, murenemisstruktuuri ja mehaanilist töödeldavust, toetades samal ajal jahu standardimist. Õllepruulimise puhul vähendab vedel ksülanaas virde viskoossust, parandab laagerdumiskiirust ja suurendab ekstrakti saagist. Söödaklassi ksülanaas parandab kiudude lagundamist ja toitainete kättesaadavust monogastrilistes söötades, samas kui kõrge aktiivsusega endoksülanaas toetab isoflavoonide ja saponiinide taimset ekstraheerimist ja selektiivset hemitselluloosi eemaldamist paberimassi pleegitamisel, et vähendada kemikaalide tarbimist.

Spetsifikatsioonid ja tööstuslik kasutamine
CASi nr 9025-57-4. Aktiivsusvahemikud hõlmavad 5 500 U/g, 10 000 U/g ja kuni 110 000 U/g pulbreid, samuti stabiliseeritud vedelad preparaadid protsessi doseerimiseks. Toodetakse Bacillus subtilis'e, Trichoderma reesei ja Penicillium spp. baasil; saadaval toiduainekvaliteediga, Halal-sertifikaadiga, söödakvaliteediga ja tööstusliku leelisega variantidena, mis sobivad pidevaks tootmiseks, lahtiselt tarnimiseks ja suurendamiseks.