Bubuk Enzim Alfa Amilase Bakteri Kelas Pangan
Perkenalan
α-amilase suhu rendah dibuat dari strain Bacillus subtilis melalui teknik kultivasi, fermentasi, dan ekstraksi. Enzim ini dapat mengkatalisis hidrolisis pati secara efisien. Produk ini dapat digunakan untuk proses pencairan sari buah, glukosa, serealosa, alkohol, bir, monosodium glutamat, spiritus sulingan, industri fermentasi, industri percetakan dan pewarnaan, serta proses penghilangan ukuran pada industri tekstil.
Definisi Satuan
1 unit Alfa-Amilase Suhu Rendah sama dengan jumlah enzim yang mencairkan 1 g pati larut pada suhu 60℃ dan pH 6,0 dalam 1 jam.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 3000 u/gram |
| Organisme Produksi | Bakteri subtilis |
| Bentuk Fisik | Bubuk |
| Warna | Kekuningan; warna dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Spesifikasi
| Barang | Batas Bawah | Batas Atas |
| Aktivitas Enzim | 3000 u/gram | |
| Memimpin | 5mg/kg | |
| Arsenik | 3mg/kg | |
| Jumlah Total yang Layak | 50.000 CFU/gram | |
| Bakteri Koliform | 30 CFU/gram | |
| Bakteri Escherichia coli | 10 CFU/g, 3 MPN/g | |
| Penyakit Salmonella | Tidak Terdeteksi/25g |
Tingkat Aplikasi
• Digunakan dalam maltosa, monosodium glutamat: 6-8 u/1 g bahan.
• Digunakan dalam bir: 3 u/1 g bahan.
• Digunakan dalam proses penghilangan kanji pada tekstil: Tingkat aplikasinya sekitar 0,1%.
• Digunakan dalam industri lain: 3-4 unit aktivitas enzim/1 g pati, konsentrasi ion kalsium adalah 150 ppm.
• Digunakan dalam jus buah: Meningkatkan daya tembus jus dan mencegah kekeruhan. Tingkat aplikasinya sekitar 0,02-0,1 L/T ampas jus.
Paket dan Penyimpanan
Kemasan
Spesifikasi kemasan: 1 kg/kantong.
Penyimpanan
| Waktu terbaik sebelum | Bila disimpan sesuai anjuran, produk ini paling baik digunakan dalam waktu 12 bulan sejak tanggal pengiriman. |
| Umur Simpan | 12 bulan pada suhu 25℃; aktivitas tetap ≥90%. Tingkatkan tingkat aplikasi setelah masa simpan berakhir. |
| Kondisi Penyimpanan | Produk ini harus disimpan di tempat yang sejuk dan kering dalam wadah tertutup rapat, hindari paparan sinar matahari langsung, suhu tinggi, dan kelembapan. Produk ini telah diformulasikan untuk stabilitas optimal. Penyimpanan yang terlalu lama atau kondisi yang tidak menguntungkan seperti suhu tinggi atau kelembapan tinggi dapat menyebabkan kebutuhan dosis aplikasi yang lebih tinggi. |
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung, sehingga kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
