Bubuk Enzim Alfa Amilase Kelas Pangan
Perkenalan
α-amilase yang tahan suhu tinggi diproduksi melalui fermentasi Bacillus subtilis yang direndam, diikuti dengan pemurnian dan formulasi. Produk ini merupakan α-amilase yang stabil terhadap suhu tinggi, sehingga memberikan manfaat berupa inaktivasi yang mudah.
Enzim ini banyak digunakan dalam industri terkait pati yang memerlukan degradasi pati, seperti pengolahan gula pati (glukosa, maltosa, dekstrin, fruktosa, oligosakarida), fermentasi alkohol, pembuatan bir, fermentasi monosodium glutamat, produksi asam organik, tekstil, pembuatan kertas, dan lain-lain.
Karakteristik
| Aktivitas yang Dinyatakan | 30000 u/gram |
| Organisme Produksi | Bakteri subtilis |
| Bentuk Fisik | Bubuk |
| Warna | Kekuningan, warna dapat bervariasi dari satu kelompok ke kelompok lainnya. Intensitas warna bukan merupakan indikasi aktivitas enzim. |
| Bau | Bau fermentasi mikroba normal. |
Tingkat Aplikasi
- Industri alkohol dan etanol: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,6-1,2 L per ton total bahan baku.
- Industri pembuatan bir: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,4-0,8 L preparat enzim per ton total bahan baku, ditambahkan pada saat pencampuran bahan baku.
- Industri gula pati: Tingkat aplikasi yang disarankan adalah 0,5-1,0 L per ton pati kering.
- Industri lainnya: Dapat juga digunakan dalam pengolahan anggur beras, cuka, antibiotik, dan industri asam sitrat, dll. untuk meningkatkan hasil dan mengurangi waktu fermentasi.
Sebagai pengingat: Tingkat aplikasi harus dioptimalkan berdasarkan setiap aplikasi, spesifikasi bahan baku, ekspektasi produk, dan parameter pemrosesan. Lebih baik memulai pengujian dengan volume yang sesuai.
Kemasan
Paket: 1 kg/tas.
Penyimpanan
Simpan dalam keadaan tertutup di tempat kering dan sejuk serta terhindar dari sinar matahari langsung.
Umur Simpan
12 bulan di tempat yang kering dan sejuk.
Keamanan
Sediaan enzim adalah protein, yang dapat memicu sensitisasi dan menyebabkan reaksi alergi pada individu yang sensitif. Kontak yang berkepanjangan dapat menyebabkan iritasi ringan pada kulit, mata, atau selaput lendir hidung, sehingga kontak langsung dengan kulit harus dihindari. Jika terjadi iritasi atau reaksi alergi pada kulit atau mata, konsultasikan dengan dokter.
