Enzim Protease Asam Berstandar Pangan (100.000 U/ml)
Enzim Cair Beraktivitas Tinggi untuk Aplikasi Pembuatan Bir, Cuka, Kecap, Kulit, dan Tembakau
Ikhtisar Produk
Acid Protease adalah enzim protease cair beraktivitas tinggi yang dirancang untuk menghidrolisis protein secara efisien dalam kondisi asam. Dengan aktivitas sebesar 100.000 unit per mililiter, Enzim makanan ini memecah senyawa kompleks.
Menguraikan protein menjadi peptida dan asam amino yang lebih kecil, meningkatkan kinerja fermentasi, memperkaya pengembangan rasa, dan mengoptimalkan efisiensi proses. Disediakan dalam bentuk cairan coklat gelap yang mudah mengalir, produk ini mudah larut dalam air atau media proses dan sangat cocok untuk proses dengan pH rendah seperti fermentasi alkohol, produksi cuka, pembuatan kecap, produksi rasa, pengolahan tembakau, dan perawatan kulit.
Fitur & Manfaat Utama
- Aktivitas enzim tinggi: 100.000 U/ml
- Rentang pH yang efektif: 2,0–5,0
- Suhu optimal: 30–70°C
- Formulasi cair yang mudah diukur
- Meningkatkan fermentasi, hidrolisis protein, dan pelepasan rasa.
Area Aplikasi Utama
1. Pembuatan
- Mengurangi viskositas, meningkatkan efisiensi fermentasi.
- Meningkatkan kejernihan dengan mengurangi kekeruhan protein.
2. Produksi Cuka
- Meningkatkan ketersediaan nitrogen dan senyawa yang mempengaruhi rasa.
3. Kecap Kedelai & Bumbu Fermentasi
- Meningkatkan rasa umami melalui pelepasan asam amino dan peptida yang lebih tinggi.
4. Pengolahan Tembakau
- Meningkatkan pelepasan aroma dan kelembutan rasa.
5. Pengolahan Kulit
- Membantu dalam proses perendaman, pelunakan, dan penghilangan protein non-kolagen.
Mode Tindakan
Enzim memecah ikatan peptida internal dalam molekul protein, menghasilkan peptida larut dan asam amino, meningkatkan kemudahan pencernaan, pembentukan prekursor rasa, dan mengurangi pembentukan kekeruhan dalam minuman.
Spesifikasi Standar
| Penampilan | Cairan berwarna cokelat gelap |
| Aktivitas | 100.000 unit per mililiter |
| Kepadatan | 1,05–1,20 g/ml |
| pH (25°C) | 3,0–5,0 |
| pH kerja | 2,0–5,0 |
| Suhu Optimal | 30–70°C |
| Formulasi | Cairan |
Penggunaan yang Disarankan
- Dosis yang disarankan: 0,01–1 kg per ton bahan baku.
- Sesuaikan berdasarkan substrat, suhu, dan pH.
- Tambahkan sedini mungkin dalam proses untuk hasil terbaik.
- Hindari oksidator dan ion logam berat.
Pengemasan & Penyimpanan
- Botol 1 kg (disediakan dalam botol polos berkualitas industri).
- Harap diperhatikan bahwa gambar produk hanya untuk ilustrasi. Kemasan sebenarnya mungkin berbeda.
- Produk cair disediakan dalam botol polos berstandar industri.
- Simpan di tempat sejuk, kering, dan terlindung dari sinar matahari.
- Umur simpan: 12 bulan jika belum dibuka.
- Tutup rapat setelah dibuka.
Keamanan & Penanganan
Seperti halnya enzim lainnya, paparan yang berkepanjangan terhadap aerosol atau kabut dapat menyebabkan sensitisasi. Gunakan peralatan pelindung yang sesuai dan hindari menghirup atau kontak dengan mata. Bilas dengan bersih jika terjadi kontak yang tidak disengaja.
