Superossido dismutasi (SOD) di grado alimentare

Superossido dismutasi (SOD) è un enzima antiossidante fondamentale che protegge le cellule dal danno ossidativo. Catalizza la conversione dei radicali superossido in ossigeno e idrogeno.
perossido, contribuendo a proteggere le biomacromolecole come lipidi, proteine e DNA dallo stress ossidativo. La nostra SOD di grado alimentare è prodotta mediante fermentazione microbica avanzata e raffinata da
purificazione in più fasi, che lo rende adatto all'uso in alimenti, bevande, integratori alimentari e formulazioni cosmetiche.

Il prodotto viene fornito con un'attività enzimatica dichiarata di 10.000 U/g, fornendo prestazioni antiossidanti elevate e costanti in un'ampia gamma di applicazioni.

Vantaggi principali

• Potente attività antiossidante – elimina efficacemente i radicali superossido e contribuisce a ridurre lo stress ossidativo.
• Protezione cellulare – Supporta l'integrità delle membrane cellulari e delle biomolecole, favorendo il benessere generale.
• Applicazione versatile – ideale per bevande funzionali, polveri nutrizionali, capsule, compresse, cosmetici e alimenti per animali.
• Qualità alimentare – Prodotto in condizioni rigorosamente controllate e idoneo all'uso nell'alimentazione umana e negli integratori alimentari.
• Buona stabilità – Stabile entro i normali intervalli di pH e temperatura tipici della lavorazione alimentare, se maneggiato correttamente.

Meccanismo d'azione

La SOD è il sistema di difesa enzimatico di prima linea in molti organismi viventi. Catalizza la dismutazione dei radicali anionici superossido (O₂^•−) in ossigeno molecolare (O₂) e perossido di idrogeno (H₂O₂).₂O₂):

2 O₂^•− + 2 ore⁺ → O₂ + H₂O₂

Controllando il livello dei radicali superossido, la SOD contribuisce a prevenire la perossidazione lipidica e le reazioni ossidative a catena. È comunemente presente in diverse isoforme, tra cui Cu/Zn-SOD, Mn-SOD e Fe-SOD, ciascuna con specifici ioni metallici cofattori. Nelle formulazioni, la SOD è spesso utilizzata in combinazione con altri antiossidanti (ad esempio vitamina C, vitamina E) per ottenere effetti sinergici.

Applicazioni tipiche

1. Cibo e bevande

• Bevande funzionali, succhi e bevande sportive formulate per sostenere la capacità antiossidante.
• Latticini fortificati, bevande vegetali e frullati nutrizionali per il supporto quotidiano contro lo stress ossidativo.
• Prodotti da forno, barrette nutrizionali e snack che richiedono una maggiore stabilità ossidativa e freschezza.
• Protezione del colore e del sapore in prodotti ortofrutticoli di alto valore.

2. Integratori alimentari e nutrizione

• Capsule, compresse, polveri e bustine progettate per il benessere generale e anti-invecchiamento.
• Formulazioni di supporto immunitario mirate all'equilibrio ossidativo.
• Prodotti nutrizionali per lo sport volti alla riduzione dello stress ossidativo indotto dall'esercizio fisico e al supporto del recupero.
• Prodotti di bellezza dall'interno combinati con collagene, vitamine e minerali.

3. Cosmetici e cura della persona

• Creme, sieri e lozioni antietà per proteggere la pelle dai danni ossidativi causati dall'ambiente.
• Prodotti solari e doposole come parte di un complesso antiossidante.
• Formule illuminanti e lenitive volte a migliorare il tono e l'elasticità della pelle.

4. Nutrizione animale

• Additivi alimentari per contribuire a migliorare lo stato antiossidante negli animali.
• Formulazioni a supporto della funzione immunitaria, delle prestazioni di crescita e della resistenza allo stress.

Caratteristiche del prodotto

• Aspetto: polvere di colore chiaro.
• Odore/Sapore: neutro, adatto per essere incorporato in varie matrici.
• Solubilità: Facilmente solubile in acqua per una miscelazione e una lavorazione semplici.
• pH (soluzione 1%): tipicamente compreso tra pH 4,0 e 9,5.
• pH ottimale: 7,0–8,5 (può variare leggermente a seconda della formulazione e delle condizioni).
• Temperatura di esercizio consigliata: 25–45 °C per un'attività ottimale.
• Forme enzimatiche: Effetto degli ioni metallici sull'attività enzimatica: la superossido dismutasi è un enzima comunemente presente negli organismi viventi, principalmente in tre tipi: Cu-SOD, Mn-SOD e Fe-SOD.
• Attività dichiarata: 10.000 U/g.

Linee guida per la formulazione e la lavorazione

• Si prega di aggiungere SOD durante la fase di raffreddamento della lavorazione, quando possibile, per ridurre al minimo l'inattivazione termica.
• Si prega di evitare l'esposizione prolungata a temperature superiori alla gamma di funzionamento raccomandata.
• Conservare il prodotto in un ambiente con pH moderato; condizioni di estrema acidità o alcalinità potrebbero ridurne l'efficacia.
• Si consiglia l'uso in combinazione con altri antiossidanti (ad esempio vitamina C, polifenoli) per una protezione sinergica.
• Il dosaggio esatto deve essere determinato attraverso prove pilota basate sull'attività SOD desiderata nel prodotto finale e sulle considerazioni normative nel mercato di destinazione.

Vantaggi nello sviluppo dei prodotti

• Adatto alle etichette pulite: Enzima naturale adatto per prodotti orientati alla salute.
• Utilizzo flessibile: Compatibile con liquidi, polveri, granuli ed emulsioni.
• Migliore durata di conservazione: Aiuta a ridurre la perdita di qualità dovuta all'ossidazione nelle formulazioni sensibili.
• Appello ai consumatori: Supporta il posizionamento di prodotti con proprietà antiossidanti e anti-invecchiamento, ove consentito.

Confezione

• Imballaggio standard: 1 kg/sacchetto,Sacchetto sigillato in foglio di alluminio per uso alimentare.
• Su richiesta, sono disponibili opzioni di confezionamento sfuso o con marchio privato.
• Si prega di notare che l'immagine del prodotto è puramente illustrativa. La confezione effettiva potrebbe differire.

Conservazione e durata di conservazione

• Conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano dalla luce diretta del sole.
• Dopo l'apertura, si prega di conservare la confezione ben chiusa per evitare l'assorbimento di umidità e la perdita di efficacia.
• In condizioni di conservazione raccomandate, il prodotto mantiene generalmente la sua attività dichiarata per 12 mesi.

Nota: il livello di utilizzo raccomandato e le indicazioni devono essere sempre adeguati in base alle normative locali e ai requisiti specifici dell'applicazione finale.