大豆ペプチド生産酵素
大豆ペプチド製造用酵素は、大豆タンパク質を酵素的に加水分解し、高品質の大豆ペプチドを製造するために設計された特殊な酵素製剤です。大豆タンパク質を効率的に低分子ペプチドに変換し、消化性、吸収性、栄養機能性を向上させます。本製品は、食品および栄養アプリケーションにおいて、安定した加水分解性能、高いペプチド収率、最終製品の性能向上を求める製造業者に適しています。.
製品概要
酵素加水分解は、タンパク質の特性を変える効果的な方法です。加水分解された大豆タンパク質は人体にとって消化吸収しやすく、大豆タンパク質の栄養価を高める優れた方法です。大豆ペプチド生産酵素は、大豆タンパク質を加水分解して大豆ペプチドにするために特別に調合されています。制御された酵素処理により、複数の生物学的機能を持つペプチドを生成し、消化吸収性を改善し、アレルゲン性を低減し、大豆タンパク質の全体的な栄養価と機能性を高めます。.
製品の利点
- 低分子ペプチドの割合が高い
180-1000Daの範囲のペプチドは70%を超え、5000Da以下のペプチドは95%を超えることがあり、インタクトなタンパク質や遊離アミノ酸に比べて迅速な吸収をサポートします。. - 優れた水溶性と安定性
加水分解後に完全に溶解し、不純物や沈殿のリスクを最小限に抑えます。. - 機能改善：
遊離アミノ酸の含有量を増やし、栄養価を向上させます。. - アレルギー性の低減：
低分子ペプチドにより、感作リスクを大幅に低減することができるため、タンパク質の消化吸収能力が低下している方に適しています。苦味のない自然な味。. - 穏やかな反応条件：
装置の腐食が比較的少なく、環境に優しいプロセスをサポートします。.
製品の特徴
- 外観： ブラウンパウダー
製品性能
- 有効温度範囲： 30～60℃
- 最適な温度範囲： 50-55°C
- 有効なpH範囲： 5.0-11.0
- 最適pH範囲： 8.0-9.0
酵素加水分解プロセス
決められた割合で水と混合し、加熱処理を施した後、室温まで冷却し、pHを調整し、酵素を添加し、攪拌を続けて酵素加水分解を行います。加水分解後、酵素の不活性化、分離、濃縮、乾燥を行います。.
推奨条件
温度50～60℃、pH8.0～9.0、酵素量0.3%～0.5%、加水分解時間1.5～3時間。パラメータは、特定の生産要件に応じて調整することができます。.
アプリケーションノート
本品はタンパク質を主成分とする酵素製剤です。酵素に敏感な方はアレルギー反応を起こすことがあります。長時間の暴露は、皮膚、目、粘膜に炎症を引き起こす可能性があります。接触した場合、またはアレルギー反応が疑われる場合は、水で十分に洗い流してください。症状がひどい場合は医師の診断を受けてください。取扱い中はマスク、ゴーグル等の適切な保護具の着用を推奨します。.
パッケージ
供給 1kg/袋, 密封された食品用アルミ箔袋です。※商品画像はイメージです。実際の包装は異なる場合がございます。.
ストレージ
本製品は生物学的に活性です。高温、強酸、強アルカリにより失活することがあります。輸送および保管の際は、10℃以下に保ち、光の照射を避け、乾燥した場所に密閉して保管し、空気への長時間の暴露を最小限にしてください。.
ご注文に関する注意事項
この製品は、以下の2種類があります。 食品グレード そして 工業用グレード. .ご注文の際は、適切な処理と書類作成のため、必要なグレード（食品グレードまたは工業グレード）を明確にご指定ください。.
