Pembekal Enzim Alpha-Amilase Borong

Alfa-amilase termostabil dan suhu sederhana untuk pelikatan kanji, pembuatan bir, pembakaran roti, dan bahan api bio. 3,000–100,000 U/g. Dihantar ke lebih 180 negara bermula dari 1 kg.
Lihat Produk
Minta sebut harga

Bagaimana Alpha-Amilase Berfungsi

Alfa-amilase (EC 3.2.1.1) adalah enzim endo-aktif yang memecahkan ikatan α-1,4-glikosidik dalam rantaian kanji, dengan pantas mengurangkan kelikatan dan menghasilkan dekstrin larut serta oligomer daripada kanji yang telah gelatinisasi.

Melancakkan pengeluaran

Alfa-amilase beraksi secara endo memecahkan ikatan α-1,4 dalaman dalam kanji yang telah gelatinisasi, dengan pantas mengurangkan kelikatan daripada lebih 10,000 cP kepada kurang daripada 100 cP. Penting untuk pemprosesan kanji, pengeluaran etanol, dan penyediaan mash pembuatan bir.

Varian termostabil

Alfa-amilase termostabil yang diperoleh daripada Bacillus licheniformis kekal aktif pada 80–105°C, membolehkan peleburan kanji pada suhu tinggi tanpa rawatan awal enzim terhadap kanji yang sedang gelatinisasi.

Memperbaiki doh dan remah

Dalam pembakaran, alfa-amilase kulat (Aspergillus oryzae) menghasilkan gula yang boleh ditapai daripada kanji yang rosak, meningkatkan aktiviti yis, warna kerak, dan kelembutan isi dalam. Aktif pada suhu doh sehingga diaktifkan semasa pembakaran.

Permohonan Alpha-Amilase mengikut Industri

Alfa-amilase digunakan di mana-mana sahaja peleburan kanji pantas atau dekstrinasi terkawal meningkatkan kecekapan proses atau kualiti produk.
Biodiesel & Etanol

Alfa-amilase termostabil melembutkan bubur kanji jagung, gandum dan kasava pada suhu 85–95°C sebelum sakarifikasi. Membolehkan sistem memasak berterusan dan jet-cooking untuk loji etanol berkapasiti tinggi.

Pembuatan bir

Alfa-amilase suhu sederhana meningkatkan penukaran kanji dalam mash barli dan bahan tambahan, meningkatkan hasil ekstrak dan kebolehfermentan. Juga digunakan dalam pembuatan bir bergraviti tinggi untuk mengawal paras dekstrin.

Membakar

Alfa-amilase kulat menstandardkan prestasi tepung, meningkatkan warna kerak dan kelembutan isi roti, serta memanjangkan jangka hayat simpanan roti, roti gulung, dan roti rata. Dos 20–200 mg/kg tepung.

Jus & Ekstraksi

Mengurai kanji dalam pes buah dan ekstrak tumbuhan untuk mengurangkan kelikatan, meningkatkan penapisan, dan mencegah kabus kanji dalam jus dan ekstrak siap.

Makanan Haiwan

Meningkatkan kebolehcernaan kanji dalam diet berasaskan bijirin untuk unggas dan babi, meningkatkan ketersediaan tenaga dan mengurangkan nisbah penukaran makanan.

Aplikasi Amilase: Butiran Proses, Dos & Parameter

Pengeluaran Bahan Api Bio & Etanol

Likuefaksi Kanji | Pemprosesan Mash Berketumpatan Tinggi

Fungsi: Alfa-amilase melembutkan kanji dengan memecahkan secara rawak ikatan glikosidik alfa-1,4, sekaligus mengurangkan kelikatan mash berpadatan kering tinggi (30–35% DS) dengan pantas. Ini membolehkan pam yang cekap dan sakharifikasi susulan. Alfa-amilase termostabil (aktif sehingga 105°C) lebih digemari untuk proses jet cooking dan pelikatan pada suhu tinggi.

Dos biasa: 0.01–0.11 TP14T w/w pada kanji; likuefaksi 85–95°C; pH 5.5–6.5; masa tinggal 30–90 minit

Aplikasi: Etanol jagung, etanol ubi kayu, pelikatan kanji gandum, pemprosesan kanji ubi keledek, pengeluaran sirap glukosa industri.

Lihat Produk Amilase \u2192

Pembuatan Bir & Penyulingan

Pembuatan Bir | Sakharifikasi Adunan Tambahan dalam Kantung

Fungsi: Alfa-amilase membolehkan pembuatan bir dengan bahan tambahan tinggi dengan menukarkan bahan tambahan kanji yang telah gelatinisasi (jagung, beras, sorgum) yang kekurangan enzim endogen yang mencukupi. Digabungkan dengan glukoamilase, sakarifikasi sepenuhnya kepada gula yang boleh ditapai dicapai. Alfa-amilase bakteria mengatasi amilase malt dalam pembuatan bir dengan bahan tambahan tinggi dan pemaisaran bijirin.

Dos biasa: 0.01–0.1% mengikut berat; tambah ke dalam mash pada suhu gelatinisasi; 60–90 minit sakharifikasi

Aplikasi: Lager dengan kandungan adjun tinggi, lager beras, bir sorgum, penyediaan larutan wiski, wort rum daripada molase.

Panduan berkaitan: Enzim Pembuatan Bir — panduan amilase, glukoamilase & beta-glukanase →

Lihat Produk Amilase \u2192

Pembakaran & Rawatan Tepung

Pembakangan | Pengubahsuaian kanji & Pemanjangan jangka hayat rak

Fungsi: Alfa-amilase kulat (dimatikan pada suhu pembakaran kira-kira 65°C) menghasilkan gula yang boleh ditapai dan dekstrin, meningkatkan penapaian yis, warna kerak (reaksi Maillard), dan kelembutan isi roti. Amilase maltogenik (tahan haba) melambatkan retrogradasi kanji, memanjangkan jangka hayat roti selama 3–5 hari.

Dos biasa: 1–10 ppm amilase kulat; 1–5 ppm amilase maltogenik; ditambah ke dalam tepung atau pada peringkat pengadunan

Aplikasi: Roti loyang, roti bulat, keropok, barangan manis, roti tanpa gluten, roti sandwic industri dengan jangka hayat yang dilanjutkan.

Panduan berkaitan: Enzim Memasak — panduan dos amilase, xilanase & protease →

Lihat Produk Amilase \u2192

Penjernihan Jus & Minuman

Pemprosesan Jus | Penghapusan Kabus Kanji

Fungsi: Kabut kanji dalam jus epal dan pir terbentuk apabila granul kanji kekal selepas pemerasan. Alpha-amilase menghidrolisis kanji yang tinggal, menghapuskan kabut dan mencegah pemendakan kanji selepas pembotolan. Ini amat penting untuk jus epal musim awal di mana kandungan kanji paling tinggi.

Dos biasa: 0.01–0.05% berat kepada berat; 45–55°C; 30–60 minit; diikuti dengan penapisan

Aplikasi: Penjernihan jus epal, pemprosesan jus pir, penyingkiran kanji must anggur, penstabilan jus tropika.

Lihat Produk Amilase \u2192

Makanan Haiwan

Pengilangan Makanan Ternakan | Peningkatan Kebolehcernaan Kanji

Fungsi: Amilase eksogen dalam makanan campuran meningkatkan kebolehcernaan kanji pada haiwan muda (babi kecil, anak ayam broiler) yang pengeluaran enzim pencernaannya belum matang. Amilase tambahan juga membuka tenaga daripada fraksi kanji yang kurang masak atau mentah dalam makanan pelet, meningkatkan nisbah penukaran makanan.

Dos biasa: 100–500 U/g makanan; formulasi tahan haba untuk pemeletan (≥85°C); suplementasi fitase bersama disyorkan

Aplikasi: Makanan ayam broiler, ayam laying dan anak babi; diet berasaskan bijirin kaya kanji; diet tinggi gandum; makanan permulaan untuk haiwan muda.

Lihat Produk Amilase \u2192

Produk Alpha-Amilase Tersedia Kini

Lihat rangkaian alfa-amilase kami — tahan haba, suhu sederhana, dan gred kulat dalam bentuk serbuk dan cecair. Semua produk dihantar dengan sijil analisis dan helaian data teknikal.

Mengapa mendapatkan Alpha-Amilase daripada enzymes.bio?

MOQ rendah bermula daripada 1 kg

Kuantiti pesanan yang fleksibel daripada sampel R&D hingga pengeluaran penuh. Tingkatkan skala apabila bersedia.

Penyediaan Tersuai

Pasukan teknikal kami merumus penyediaan enzim khusus untuk memenuhi spesifikasi anda dengan tepat.

Penghantaran Global

Penuhan pesanan DHL, FedEx, dan USPS ke lebih 180 negara dengan penjejakan penuh. Penghantaran rantaian sejuk tersedia.

Sokongan Teknikal

Panduan permohonan daripada pakar enzim kami mengenai dos, kestabilan, dan formulasi.

Soalan Lazim

Alfa-amilase (endoamilase) memecahkan secara rawak bahagian dalam rantai kanji, dengan cepat mengurangkan kelikatan dan menghasilkan oligosakarida (dekstrin). Glukoamilase (eksoamilase) memecahkan unit glukosa secara berurutan dari hujung bukan pengurangan, menghasilkan glukosa. Untuk sakarifikasi lengkap kepada glukosa, kedua-dua enzim digunakan bersama — alfa-amilase terlebih dahulu (likuefaksi), kemudian glukoamilase (sakkarifikasi).
Alfa-amilase kulat (daripada Aspergillus) mempunyai suhu optimum yang lebih rendah (50–60°C) dan dinyahaktifkan oleh suhu pembakaran, menjadikannya sesuai untuk aplikasi pembakaran. Alfa-amilase bakteria (daripada Bacillus) tahan haba (aktif pada 90–105°C), menjadikannya sesuai untuk pelancaran kanji, etanol, dan aplikasi pembuatan bir.
Pesanan minimum ialah 1 kg untuk tujuan percubaan/sampel. Kuantiti komersial tersedia dalam dram 25 kg dan tong IBC 200 kg untuk amilase cecair. Kami menyimpan pelbagai gred dan boleh menghantar kebanyakan pesanan dalam masa 3–5 hari bekerja.
Ya — amilase gred makanan kami dihasilkan oleh mikroorganisma yang diiktiraf GRAS dan memenuhi spesifikasi FCC (Food Chemicals Codex). Dokumentasi termasuk CoA, Penyataan Alergen, TDS, dan rujukan Notis GRAS bagi setiap produk.
Ya — amilase meningkatkan struktur dan jangka hayat roti tanpa gluten dengan mengubah suai kanji daripada beras, jagung, kentang, dan tapioka. Dalam formulasi tanpa gluten, amilase maltogenik amat berkesan untuk mencegah pengerasan, kerana roti tanpa gluten menjadi keras lebih cepat berbanding roti gandum disebabkan kandungan kanji yang lebih tinggi.
Alfa-amilase kulat: 45–60°C, pH 4.5–5.5. Alfa-amilase bakteria: 70–90°C, pH 5.5–7.0. Gred bakteria tahan haba (pembuatan jet-cooking): sehingga 105°C. Sentiasa sahkan keperluan suhu dan pH dengan gred tertentu — aktiviti berbeza dengan ketara antara sumber.
Dos tipikal untuk likuefaksi mash jagung (32–35% DS): 0.02–0.06% w/w alfa-amilase termostabil pada 85–90°C selama 30–60 minit. Kalsium (50–100 ppm Ca²⁺) diperlukan sebagai kofaktor untuk kebanyakan amilase bakteria. Kami menyediakan helaian data teknikal dengan protokol suplemen kalsium yang disyorkan.
Ya — amilase secara rutin digabungkan dengan glukoamilase (untuk sakarifikasi lengkap), protease (untuk pengeluaran FAN dalam pembuatan bir), beta-glukanase (untuk pengurangan kelikatan), dan fitase (dalam aplikasi makanan ternakan). Kami boleh memberi nasihat mengenai gabungan enzim yang serasi dan membekalkan campuran berbilang enzim.
Aktiviti alfa-amilase diukur dalam unit SKB, KNU (Kilo Novo Units) atau FAU (Fungal Amylase Units) bergantung kepada kaedah penentuan. Glukoamilase diukur dalam AGU (Amyloglucosidase Units) atau GAU. Lembaran data produk kami menyatakan kaedah penentuan dan aktiviti bagi setiap gred.
Amilase cecair: simpan pada 4–15°C, 12 bulan. Amilase kering/butiran: simpan pada ≤25°C, 18–24 bulan dalam pembungkusan tertutup. Aktiviti menurun dari masa ke masa — sentiasa semak aktiviti sebaik menerima dan sebelum digunakan. Kami menjamin aktiviti sehingga tarikh luput yang dinyatakan apabila disimpan mengikut syarat pada label.

Sedia untuk memesan Alpha-Amilase secara pukal?

Minta sampel, dapatkan helaian data teknikal, atau minta sebut harga pukal. Kami akan membalas dalam masa 24 jam.
Minta sebut harga
Lihat Produk Alpha-Amilase