Nøytral protease

Bruksområder
Nøytral protease er mye brukt i proteinhydrolyse av soya-, erte-, hvete- og animalske proteiner for å produsere aminosyrer og peptider med lav molekylvekt med kontrollert DH og forbedret løselighet. I ølbrygging, vin og destillasjon bidrar det til nitrogenfrigjøring, forbedrer gjæringsytelsen og bidrar til å redusere kjøletåke og filtreringsbelastning nedstrøms. Næringsmiddelindustrien bruker det i saltekstrakter, gjærekstrakter og krydderbaser for å øke utbyttet og forkorte hydrolysetiden. Fôrfabrikker og planteekstraktere bruker nøytral protease for å øke proteinfordøyeligheten og forbedre filtreringseffektiviteten i arbeidsflyter for planteekstraksjon.

Specifications & Industrial Use
CAS numbers include 232-642-4, 9040-76-0 and 9068-59-1 depending on grade and registration. Activity ranges from 50,000 U/g, 60,000 U/g, 100,000 U/g, 200,000 U/g up to 400,000 U/g, supplied primarily as light brown powder derived from Bacillus subtilis fermentation. Available in food grade, food & pharmaceutical grade and industrial grade preparations, suitable for scale-up from pilot trials to full production in breweries, hydrolysate plants and alcohol fermentation facilities.