Queratinase

Aplicações
A queratinase é amplamente utilizada em fábricas de ração animal para melhorar a digestibilidade de matérias-primas ricas em queratina, como farinha de penas, farinha de subprodutos de aves e outros concentrados proteicos. Nas formulações de rações para gado e aquacultura, promove uma maior disponibilidade de aminoácidos, melhores rácios de conversão alimentar e uma menor dependência de factores de produção proteicos dispendiosos. Os processadores industriais utilizam a enzima queratinase na hidrólise de penas e resíduos de cabelo para produzir hidrolisados de proteínas solúveis para aplicações em rações e fertilizantes. Os graus de elevada pureza são também adequados para investigação, processamento bioquímico e modificação de proteínas especiais onde é necessária uma degradação controlada da queratina.

Especificações e utilização industrial
A queratinase, CAS 9014-01-1, é fornecida como um pó de fluxo livre produzido a partir da fermentação de Aspergillus niger. Os graus de atividade disponíveis incluem 100.000 U/g e 200.000 U/g de material de qualidade alimentar, bem como o pó de especificação 99% testado por HPLC; a atividade óptima situa-se em torno do pH 11 (intervalo efetivo 6,0-12) e 60°C. Os produtos são oferecidos nos formatos de grau para ração e grau alimentício/farmacêutico, embalados para armazenamento a granel e concebidos para integração em operações padrão de pré-mistura, puré ou peletização.