Beta-glukanáza

Aplikácie
Široko sa používa pri výrobe piva na zníženie viskozity rmutu, zlepšenie rýchlosti zrážania a zvýšenie priepustnosti filtrácie, najmä pri jačmenných a ovsených múčkach; naša tekutá beta-glukanáza s koncentráciou 13 000 U/g je optimalizovaná na priame dávkovanie v rmutovacích kotloch. Pri výrobe vína β-glukanáza potravinárskej kvality podporuje rozklad bunkových stien hrozna, zlepšuje výťažnosť lisovania, urýchľuje čírenie a pomáha pri starnutí a riadení chuti v ústach červených a bielych vín. V krmivárňach sa prášková β-glukanáza používa v kŕmnych dávkach hospodárskych zvierat a hydiny na zníženie črevnej viskozity obilných β-glukánov, čím sa zlepšuje stráviteľnosť živín a konverzný pomer krmiva. Pri extrakcii rastlín a spracovaní rastlín sa používajú prípravky 3-beta-glukanázy na zvýšenie uvoľňovania polysacharidov, výťažnosti extrakcie a účinnosti následnej filtrácie.

Špecifikácie a priemyselné použitie
Čísla CAS v tejto kategórii zahŕňajú 9074-98-0, 9031-11-2 a 9025-70-1, ktoré sa vzťahujú na beta-glukanázu a súvisiace enzýmové prípravky. Dostupné ako kvapalina (do 13 000 U/g) a prášok (5 000 - 10 000 U/g), vyrobené z Trichoderma reesei, Aspergillus niger a Bacillus kmeňov prostredníctvom ponornej fermentácie. Triedy zahŕňajú materiály potravinárskej a kŕmnej kvality vhodné na priemyselné pivovarníctvo, výrobu vína, výrobu krmív a spracovanie rastlín, pričom možnosti balenia sú prispôsobené požiadavkám obstarávania B2B.