Leverantör av lipasenzym i bulk

Livsmedelsklassat och industriellt lipas för bakning, mejeri, foder, tvättmedel och fetthydrolys. 20.000-120.000 U/g. Skickas till 180+ länder från 1 kg. Analyscertifikat med varje batch.
Bläddra bland produkter
Begär en offert

Hur lipas fungerar

Lipas (EC 3.1.1.3) hydrolyserar esterbindningar i triglycerider vid gränsytan mellan olja och vatten, varvid fria fettsyror, diglycerider och monoglycerider frigörs. Olika lipaser uppvisar selektivitet för specifika fettsyrapositioner och kedjelängder.

Hydrolyserar triglycerider

Lipas verkar vid gränsytan mellan lipid och vatten för att klyva esterbindningar i fetter och oljor och frigöra fria fettsyror. Sn-1,3-specifika lipaser riktar sig selektivt mot yttre positioner och producerar partiella glycerider som är användbara som emulgeringsmedel.

Skapar emulgeringsmedel för deg

Vid bakning omvandlar lipas icke-polära mjöllipider till polära lysofosfolipider som fungerar som naturliga emulgeringsmedel, vilket förbättrar degstabiliteten, limpvolymen och smulans mjukhet - och ersätter tillsatta kemiska emulgeringsmedel.

Avlägsnar fettfläckar

Alkalisk lipas i tvättmedel hydrolyserar triglyceridbaserade fettfläckar (matolja, talg, smör) vid 30-60°C tvätttemperatur, vilket möjliggör effektiv rengöring vid lägre tvätttemperaturer.

Lipas Tillämpningar per bransch

Lipas används överallt där fetthydrolys, estersyntes eller lipidmodifiering förbättrar produktkvaliteten eller processeffektiviteten.
Bakning

Genererar lysofosfolipider från mjöllipider, som fungerar som naturliga emulgeringsmedel. Förbättrar degstabiliteten, gasretentionen och limpvolymen med 5-10%. Ersätter DATEM och SSL i formuleringar med ren etikett.

Mejeri

Påskyndar lipolysen vid ostmognad och producerar karakteristiska kortkedjiga fettsyror (smörsyra, kapronsyra, kaprylsyra) som utvecklar smakprofilen hos lagrade ostar. Används även för smakutveckling av smörolja.

Djurfoder

Förbättrar fettets smältbarhet och energiutnyttjandet i foder till fjäderfä och svin, särskilt i foder som innehåller mättade fetter och talg. Ökar emulgeringen av dietfetter i tunntarmen.

Tvättmedel & rengöring

Alkalisk lipas avlägsnar fettbaserad smuts (talg, matolja, fett) i tvätt- och industriella rengöringsprodukter. Aktiv vid pH 8-11, 30-60°C - kompatibel med de flesta tvättmedelsformuleringar.

Massa & papper

Kontrollerar lipofila extraktivämnen (beck och stickies) vid bearbetning av returfiber och sulfatmassa. Minskar avlagringar på pappersmaskinens utrustning och förbättrar körbarheten.

Lipastillämpningar: Processdetaljer, dosering och parametrar

Bakning & mjölbehandling

Bakning | Lipidmodifiering & smulstruktur

Fungera: Lipas hydrolyserar vetelipider till lysofosfolipider och monoacylglyceroler, som fungerar som naturliga emulgeringsmedel - vilket förbättrar degstabiliteten, gasretentionen, smulstrukturen och volymen. Detta ersätter eller minskar syntetiska emulgeringsmedel (DATEM, SSL) i rena formuleringar. Lipas interagerar synergistiskt med xylanas och amylas för omfattande degförbättring.

Typisk dosering: 10-50 ppm baserat på mjölvikt; tillsätt direkt till mjöl eller vid blandning; aktiv vid deg pH 5-6

Applikationer: Panbröd, smörgåsbröd, brioche, toastbröd, industriellt mjukt bröd med förlängd hållbarhetstid, ersättning av emulgeringsmedel på ren etikett.

Relaterad guide: Bakningsenzymer - lipas, amylas och xylanas för emulgering av bröd

Visa Lipase-produkter \u2192

Mejeri- och ostproduktion

Mejeri | Smaksättning & fettmodifiering

Fungera: Lipas frigör fria fettsyror från mjölkfett, vilket bidrar till karakteristiska skarpa och pikanta smaker i italienska ostar (Romano, Parmesan, Provolone) och påskyndar mognaden i lagrade ostar. Pre-gastrisk esteras (PGE)-lipaser från killing, lamm eller kalv ger autentiska italienska ostsmaker; mikrobiella lipaser erbjuder GRAS-kompatibla alternativ.

Typisk dosering: 0,002-0,05% w/w; tillsätt till ostmjölk med löpe; temperatur och pH beroende på osttyp; lagringstiden avgör smakintensiteten

Applikationer: Smakutveckling av Romano och Parmesan, lipolys av blåmögelost, produktion av enzymmodifierad ost (EMC), smakförbättring av smör.

Relaterad guide: Mejerienzymer - lipas, chymosin och laktas för ost- och mejerihantering → Mejerienzymer

Visa Lipase-produkter \u2192

Djurfoder

Fodertillverkning | Förbättrad smältbarhet av fett

Fungera: Exogent lipas förbättrar fettets smältbarhet hos unga djur (smågrisar, slaktkycklingar) med omogen gallsaltsekretion och låg egen lipasproduktion. Tillskott av lipas är särskilt effektivt i foder som innehåller svårsmälta fetter (talg, palmfett, mättade fettsyrakällor) med högt innehåll av stearinsyra eller palmitinsyra.

Typisk dosering: 100-500 U/g foder; termostabila kvaliteter för pelletering; samtidig tillsats av emulgeringsmedel (lysolecitin) förbättrar effekten vid hög fettinblandning

Applikationer: Foder till smågrisar, startfoder till slaktkycklingar, fettutnyttjande i foder med hög fetthalt, förbättrad smältbarhet av fettsyror i foder med utsmält fett.

Visa Lipase-produkter \u2192

Tvättmedel & rengöring

Formulering av tvättmedel för borttagning av fett- och oljefläckar

Fungera: Alkalisk lipas (pH-optimum 8-11) är det standardiserade fettborttagningsenzymet i tvätt- och diskmedel. Det hydrolyserar fettsyraesterbindningar i triglycerider (matolja, smör, fett, sebum) och omvandlar olösliga fettfläckar till vattenlösliga fettsyretvålar och glycerol. Kallaktiva lipaser fungerar effektivt vid 15-30°C, vilket minskar energikostnaderna.

Typisk dosering: 0,01-0,1% v/v i flytande tvättmedel; 0,1-1,0% w/w i pulver; formulering pH 8-11; kombinera med proteas och amylas

Applikationer: Tvättmedel, automatisk diskning, rengöring av storkök, behandling av fettavskiljare, rengöring av textilier.

Relaterad guide: Enzymer för tvättmedel - lipas, proteas och amylas för tvättmedelsformulering →.

Visa Lipase-produkter \u2192

Massa & papper (Pitch Control)

Papperstillverkning | Avlägsnande av träharts (Pitch)

Fungera: Trähartser (beck) - främst triglycerider från träextraktivämnen - orsakar problem med pappersmaskinens körbarhet (avlagringar, hål, hål, brott) och defekter i tryckkvaliteten. Lipas hydrolyserar triglyceridkomponenter i massabrukets våta ände, vilket minskar avlagringar av beck med 60-80% och förbättrar pappersmaskinens effektivitet utan kemiska medel för kontroll av beck.

Typisk dosering: 0,01-0,05% w/w på torr massa; 40-50°C; pH 5-8; 30-90 minuter i massakista före pappersmaskin

Applikationer: Mekanisk pitchkontroll av pappersmassa, pitchreduktion av TMP och CTMP, kvalitetsförbättring av tidningspapper och mjukpapper, reducerande kemiska pitchkontrollmedel.

Visa Lipase-produkter \u2192

Lipase-produkter tillgängliga nu

Utforska vårt sortiment av lipas - livsmedelskvalitet, foderkvalitet och industrikvalitet i pulver och vätska. Alla produkter levereras med analyscertifikat och tekniskt datablad.

Varför köpa lipas från enzymes.bio?

Låg MOQ från 1 kg

Flexibla orderkvantiteter från FoU-prover till fullständiga produktionskörningar. Skala upp när du är redo.

Anpassade förberedelser

Vårt tekniska team formulerar anpassade enzympreparat för att matcha din exakta specifikation.

Global frakt

DHL-, FedEx- och USPS-leveranser till över 180 länder med fullständig spårning. Frakt med kylkedja tillgänglig.

Teknisk support

Applikationsrådgivning från våra enzymspecialister om dosering, stabilitet och formulering.

Vanliga frågor och svar

Lipas (triacylglycerollipas, EC 3.1.1.3) klyver esterbindningar i triglycerider vid gränsytan mellan olja och vatten, varvid fettsyror och glycerol (eller mono/diglycerider) frigörs. Till skillnad från esteraser aktiveras äkta lipaser av hydrofoba gränsytor - de uppvisar högre aktivitet på emulgerade eller ytaktiva fettsubstrat än på lösliga estersubstrat.
Lipas (EC 3.1.1.3) hydrolyserar triglycerider vid sn-1- och sn-3-positionerna. Fosfolipas A1/A2 klyver fosfolipidernas fettsyraestrar; fosfolipas C/D klyver fosfathuvudgruppen. Vid bakning är fosfolipas A2 särskilt effektivt eftersom det producerar lysofosfolipider direkt från mjölfosfolipider - en mer effektiv emulgeringsväg än triglyceridlipas.
Minsta beställning är 1 kg för provtestning. Kommersiella kvantiteter i 25 kg trummor och vätskebehållare. Vi lagerför lipas av livsmedelskvalitet, baklipas, lipas av foderkvalitet och industriellt alkaliskt lipas. De flesta beställningar skickas inom 3-5 arbetsdagar.
Våra lipaser av livsmedelskvalitet produceras av GRAS-erkända organismer (Aspergillus, Rhizopus, Candida, Thermomyces lanuginosus) och uppfyller FCC-specifikationerna. Dokumentation: CoA, TDS, GRAS-referens och Allergenförklaring för varje produkt.
För applikationer med ostsmak: 0,002-0,02% w/w lipas (baserat på mjölkvikt) ger mild till måttlig lipolys. Högpotent pre-gastriskt esteras från killing eller lamm vid låg dosering (0,002-0,005% w/w) ger autentisk italiensk ostsmakintensitet. Mikrobiellt lipas vid 0,01-0,05% w/w ger mildare, renare lipolytisk smak utan artspecifika karaktärsanteckningar.
Ja - lipas är ett av de viktigaste enzymerna som möjliggör brödproduktion med ren etikett genom att ersätta syntetiska emulgeringsmedel (DATEM, SSL, mono/diglycerider). Lipasgenererade lysofosfolipider är märkta som processhjälpmedel på de flesta marknader och behöver inte deklareras på etiketten för den färdiga produkten. Detta är en viktig kommersiell drivkraft för lipas i industriell bakning.
Våra industriella alkaliska lipasgrader är speciellt framtagna för tvättmedelsstabilitet - aktiva vid pH 8-11 och resistenta mot ytaktiva ämnen, proteas och oxidanter vid normala tvättkoncentrationer. Ange alltid “detergent-grade” eller “alkaline” vid beställning för tvätt-/diskmaskinsapplikationer.
Lipas, amylas och xylanas fungerar synergistiskt vid brödbakning: lipas förbättrar emulgering och smulstruktur; xylanas förbättrar degens töjbarhet och vattenfördelning; amylas förbättrar jäsning och hållbarhet. Kommersiella bakenzymblandningar kombinerar vanligtvis alla tre. Vi kan ge råd om optimerade förhållanden för enzymcocktailen för din brödtyp.
Ja - exogent lipas förbättrar fettets smältbarhet hos unga enmagade djur (smågrisar, slaktkycklingar) med omogen lipassekretion. De mest betydande förbättringarna ses i dieter som innehåller mättade fetter (talg, palmfett) som är svåra att emulgera vid låg gallsaltsekretion. Genom att kombinera lipas med emulgeringsmedel (lysolecitin) uppnås en synergistisk förbättring av fettsmältbarheten.
Svamplipas av livsmedelskvalitet: 30-50°C, pH 5-7. Alkalisk detergentlipas: 20-50°C, pH 8-11. Termostabilt lipas (för biodiesel): 40-70°C. För applikationer med kalltvättmedel (15-25°C) finns kallaktiva lipasvarianter tillgängliga. Bekräfta alltid temperatur- och pH-specifikationerna före formulering.

Är du redo att beställa lipase i bulk?

Begär ett prov, få ett tekniskt datablad eller be om en offert. Vi svarar inom 24 timmar.
Begär en offert
Bläddra bland Lipase-produkter