เอนไซม์แปรรูปน้ำผลไม้

แอปพลิเคชั่น
สารเตรียมเพคตินเอส (CAS 9032-75-1; CAS 9014-01-1) ถูกนำมาใช้ในระหว่างการหมักผลไม้และการบดละเอียดก่อนการบีบเพื่อไฮโดรไลซ์กรดโพลีกาลักทูโรนิกในเพคติน ลดความหนืดของผลไม้บดและเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้จากแอปเปิ้ล ส้ม และเบอร์รี่ในถังกำจัดพีซีเอ (pH 3.0–4.5) สารเหล่านี้ช่วยเร่งการตกตะกอนและลดระยะเวลาการตกตะกอน ทำให้สามารถกรองในขั้นตอนถัดไปได้เร็วขึ้นและเพิ่มประสิทธิภาพของเครื่องอัดกรอง สำหรับการแปรรูปส้ม การบำบัดแบบเฉพาะจุดช่วยลดความไม่เสถียรของเนื้อส้มและเพิ่มประสิทธิภาพการปั่นแยกในสายการผลิตไวน์และน้ำผลไม้ สารประกอบช่วยในการปล่อยสีและกลิ่นจากเปลือกองุ่นในขณะที่จำกัดการสกัดมากเกินไป ไลโซไซม์ (สารสกัดจากไข่ขาว, 20,000 U/mg) ใช้หลังการทำให้ใสเพื่อควบคุมปริมาณจุลินทรีย์ในเครื่องดื่มจากผลไม้และผัก ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ส่งผลกระทบต่อความร้อน.

ช่วงผลิตภัณฑ์
สารเข้มข้นเพคตินเนสชนิดของเหลวที่ใช้ในอาหารมีจำหน่ายสูงถึง 60,000 หน่วย/มิลลิลิตร (CAS 9032-75-1) พร้อมด้วยเกรดผงที่มีความเข้มข้นสูงถึง 200,000 หน่วย/กรัม (CAS 9014-01-1) เพื่อความสะดวกในการปรับปริมาณการใช้และลดค่าใช้จ่ายในการขนส่งมีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับมาตรฐาน FCC สำหรับการใช้งานในน้ำผลไม้ ไวน์ และเครื่องดื่ม โดยมีตัวเลือกทั้งเกรดเทคนิคและเกรดอาหารสัตว์สำหรับการใช้งานในกระแสของผลพลอยได้ ขนาดบรรจุและช่วงของกิจกรรมเหมาะสมสำหรับการทดลองในขั้นต้นจนถึงการผลิตเต็มรูปแบบ พร้อมเอกสารประกอบเพื่อสนับสนุนการตรวจสอบการจัดซื้อและการตรวจสอบความถูกต้องในการขยายขนาด.