ปาเปน

แอปพลิเคชั่น
ผงเอนไซม์ปาเปนใช้กันอย่างแพร่หลายในการทำให้เนื้อสัตว์นุ่ม การไฮโดรไลซิสโปรตีน และการผลิตสารสกัดที่มีรสเค็ม เปปไทด์คอลลาเจน และไฮโดรไลเสตโปรตีนจากพืชในการผลิตเบียร์ น้ำยีสต์ปาเปนถูกนำมาใช้เพื่อป้องกันการเกิดน้ำแข็งในเบียร์และลดความขุ่นของเบียร์โดยการไฮโดรไลซ์โปรตีนที่ก่อให้เกิดความขุ่น ทำให้ความใสและความสามารถในการกรองดีขึ้น ผู้ผลิตอาหารใช้ปาเปนในสูตรอาหารเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเพื่อปรับเปลี่ยนการทำงานของโปรตีนและปรับปรุงการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในกระบวนการผลิตอาหารสัตว์และการหมักพิเศษที่การย่อยโปรตีนแบบควบคุมช่วยเพิ่มผลผลิตและลดเวลาในการผลิต.

ข้อมูลจำเพาะและการใช้งานในอุตสาหกรรม
ปาเปน (CAS 9001-73-4) จัดจำหน่ายในรูปแบบผงสีขาวถึงขาวอมเหลือง และในรูปแบบของเอนไซม์เตรียมเป็นของเหลว โดยมีกิจกรรมมาตรฐานรวมถึง 80,000 หน่วย/กรัม, 100,000 หน่วย/กรัม, 200,000 หน่วย/กรัม,650,000 หน่วย/กรัม, 800,000 หน่วย/กรัม, 1,000,000 หน่วย/กรัม, 1,500,000 หน่วย/กรัม และ 2,000,000 หน่วย/กรัม เอนไซม์นี้สกัดจากน้ำยางมะละกิสดและผ่านการทำให้บริสุทธิ์สำหรับการใช้งานในระดับอาหารและเภสัชกรรมเหมาะสำหรับการผลิตตั้งแต่ระดับนำร่องจนถึงการผลิตเต็มรูปแบบ พร้อมตัวเลือกบรรจุภัณฑ์แบบจำนวนมากสำหรับผู้ผลิตและผู้รับจ้างผลิตตามสัญญา.