Gıda Sınıfı Bakteri Alfa Amilaz Enzim Tozu
giriiş
Düşük sıcaklık α-amilaz (AAL) su altında fermantasyonla üretilir Bacillus subtilis ardından saflaştırma ve formülasyon gelir. Ürün, termostabil α-amilaz kadar ısıya dayanıklı değildir ve kolay inaktivasyon avantajı sağlar.
Enzim, nişastanın parçalanmasının gerekli olduğu nişasta ile ilgili endüstride, örneğin nişasta şekeri işleme (glikoz, maltoz, dekstrin, fruktoz, oligosakkaritler), alkol fermantasyonu, biracılık, monosodyum glutamat fermantasyonu, organik asit üretimi, tekstil, kağıt yapımı ve diğerleri gibi alanlarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
Mekanizma
Bu ürün, nişasta, glikojen vb. içindeki α-1.4 glikozidik bağlarına saldıran, dekstrin, oligosakkaritler ve az miktarda glikoz üreten hidrolitik enzimler ailesine aittir.
Birim Tanımı
1 ünite Düşük Sıcaklık Alfa-Amilaz, 1 gr çözünür nişastayı 60℃ ve pH 6,0'da 1 saatte sıvılaştıran enzim miktarına eşittir.
Özellikler
| Beyan Edilen Etkinlik | 3000 u/g |
| Üretim Organizması | Bacillus subtilis |
| Fiziksel Form | Toz |
| Renk | Sarımsı. Renk partiden partiye değişebilir. Renk yoğunluğu enzim aktivitesinin bir göstergesi değildir. |
| Koku | Normal mikrobiyal fermantasyon kokusu. |
Ürün Standardı
Ürün aşağıdakilerle uyumludur: GB1886.174.
| HAYIR. | Öğeler | Dizin | |
| 1 | Yığın yoğunluğu/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH/(25℃) | 5.5-7.0 | |
| 3 | Kurşun/(mg/kg) | ≤5.0 | |
| 4 | Arsenik/(mg/kg) | ≤3.0 | |
| 5 | Toplam canlı sayım/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | Koliform Bakteriler/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | Escherichia coli (CFU/mL) | <10 (MPN/mL) ≤3,0 | |
| 8 | Salmonella/(25mL) | Algılanamadı |
Dozaj
- Alkol ve etanol sanayi: Toplam hammadde tonu başına önerilen dozaj 0,6-1,2 L’dir.
- Biracılık endüstrisi: Tavsiye edilen dozaj, toplam hammaddenin tonu başına 0,4-0,8 L enzim preparatının mayşeleme sırasında eklenmesidir.
- Nişasta şeker sanayi: Tavsiye edilen dozaj ton kuru nişasta başına 0,5-1,0 L’dir.
- Diğer endüstriler: Pirinç şarabı, sirke, antibiyotik ve sitrik asit endüstrisi vb. işlenmesinde de verimi artırmak ve fermantasyon süresini azaltmak için kullanılabilir.
Hatırlatma: Dozaj her uygulamaya, ham madde özelliklerine, ürün beklentisine ve işleme parametrelerine göre optimize edilmelidir. Teste uygun hacimle başlamak daha iyidir.
Paket
Paket: 1 kg / torba.
Depolamak
Muhafaza Şekli: Kuru ve serin yerde ağzı kapalı olarak muhafaza edilmeli, direkt güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.
Raf ömrü
Raf ömrü: Kuru ve serin yerde 12 ay.
Emniyet
Enzim preparatları, duyarlılığa neden olabilen ve duyarlı kişilerde alerjik tip reaksiyonlara yol açabilen proteinlerdir. Uzun süreli temas cilt, gözler veya burun mukozasında hafif tahrişe neden olabilir, bu nedenle insan vücuduyla doğrudan temastan kaçınılmalıdır. Cilt veya gözlerde tahriş veya alerjik tepki gelişirse, bir doktora danışın.
