產品描述
葡聚醣酶 又稱α-葡聚醣酶，由深層發酵產生 米麴菌 然後進行純化和配製。此酵素水解葡聚醣分子中的 α-1, 6-糖苷鍵。
機制
葡聚醣酶 是一種水解酶，用於特異性裂解葡聚醣分子中的 α-1, 6-糖苷鍵，主要產生異麥芽糖、異麥芽寡糖和葡萄糖。
在製糖過程中， 明串珠菌屬, 腸繫膜, 鏈球菌屬和其他微生物通常作為污染物被發現，導致產生高分子黏性右旋糖酐，這給加工帶來困難，導致產量損失和糖質量問題。 葡聚醣酶 擺脫葡聚醣有助於克服這些問題。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | 1.05-1.20 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 3.5-5.5 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
反應參數
| 狀態 | 範圍 |
| 活動溫度 | 30℃-70℃ |
| 最佳溫度 | 50℃-60℃ |
| 活性pH值 | 3.0-6.0 |
| 最適pH值 | 4.0-5.0 |
建議劑量
建議劑量是 5-100克/噸DS。必須根據每種應用、原料規格、產品預期和加工參數來優化劑量。最好以方便的音量開始測試。
安全
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
包裹
1公斤/袋
貯存
密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限
乾燥陰涼處12個月。
