產品描述
耐熱α-澱粉酶 由地衣芽孢桿菌深層發酵、純化及配製而成。酵素的耐高溫特性使得澱粉在糊化過程中液化、降低黏度成為可能，為澱粉糖加工帶來許多好處。
機理及產品標準
本品屬於水解酶家族，攻擊澱粉中的α-1.4糖苷鍵，產生糊精、寡糖和少量葡萄糖。
產品標準
| 不。 | 專案 | 指數 | |
| 1 | 堆積密度/(g/ml) | 1.10-1.25 | |
| 2 | pH值/(25℃) | 5.8-6.8 | |
| 3 | 鉛/(毫克/公斤) | ≤5.0 | |
| 4 | 砷/(毫克/公斤) | ≤3.0 | |
| 5 | 總活菌數/(CFU/mL) | ≤50000 | |
| 6 | 大腸菌群/(CFU/mL) | ≤30 | |
| 7 | 大腸桿菌 | （菌落形成單位/毫升） | <10 |
| (MPN/毫升) | ≤3.0 | ||
| 8 | 沙門氏菌/(25mL) | 未檢測到 |
反應參數
| 狀態 | 範圍 | |
| 活動溫度 | 60℃-110℃ | |
| 最佳溫度 | 90℃-100℃ | |
| 活性pH值 | 4.0-7.5 | |
| 最適pH值 | 5.0-6.5 |
應用程式推薦
酒精與乙醇工業： 建議用量為每噸總原料0.6-1.2L。 釀造業： 酵素製劑建議用量為每噸總原料0.4-0.8L，糖化時添加。 澱粉糖工業： 建議用量為每噸乾澱粉0.5-1.0L。
其他行業： 也可用於黃酒、食醋、抗生素、檸檬酸工業等的加工，以提高產量，減少發酵時間。 提醒： 必須根據每種應用、原材料規格、產品期望和加工參數來優化劑量。最好從方便的地方開始測試。
安全
酵素製劑是一種可能引起過敏並在易感個體中引起過敏型症狀的蛋白質。長時間接觸可能會對皮膚、眼睛或鼻黏膜造成輕微刺激。應避免與人體的任何直接接觸。如果皮膚或眼睛出現刺激或過敏反應，請諮詢醫生。
儲存和保存期限
包裹： 1公斤/袋。 貯存： 密封保存於乾燥陰涼處，避免陽光直射。輕微的沉澱是可以遵循的，因為它不會影響產品的性能。
保存期限： 乾燥陰涼處12個月。
