Каталаза

Додатки
Каталаза (CAS 9001-05-2) широко використовується у виробництві продуктів харчування та напоїв для видалення залишків перекису водню після холодної стерилізації молока, розсолу сиру, яєчних продуктів та пакувальних матеріалів, запобігаючи появі окислювального присмаку та забезпечуючи відповідність нормативним вимогам. У виробництві соків, вина та глюконової кислоти він усуває надлишок H₂O₂ перед ферментацією або подальшою обробкою, захищаючи дріжджі та підвищуючи врожайність. Текстильна промисловість використовує висококонцентровану рідку каталазу як нейтралізатор пероксидів після відбілювання, щоб скоротити цикли полоскання, зменшити споживання води та покращити консистенцію барвника. Промислові та очисні споруди застосовують каталазу для швидкого розкладання перекису водню на воду і кисень, зменшуючи кількість хімічних залишків і знижуючи витрати на очищення.

Технічні характеристики та промислове використання
CAS №: 9001-05-2. Доступні активності включають 20 000-200 000 ОД/г (порошок) і ≥400 000 ОД/мл (рідина), отримані шляхом зануреної ферментації вибраних штамів мікроорганізмів, таких як Aspergillus niger, і очищені шляхом фільтрації та концентрації. Поставляється в харчових/промислових сортах, у вигляді сипучого порошку та стабілізованої рідини, придатних для систем дозування, реакцій в резервуарах та повномасштабного виробництва.

Прочитайте наш повний посібник з ферменту каталази →