Фермент харчової фосфоліпази для виробництва фосфатидилсерину та фосфоліпідів
Продукт виробляється шляхом глибинної ферментації відібраного мікробного штаму, що містить високу активність фосфоліпази. Він може вибірково руйнувати фосфоліпідний диефірний зв’язок у фосфатидилхоліні (ФХ) для вивільнення фосфатидної кислоти та холіну. За певних умов він також може каталізувати переетерифікацію. Останній можна використовувати для перетворення дешевих сирих фосфоліпідів (головним чином ПК) у рідкісні продукти з високою доданою вартістю, такі як фосфатидилсерин, підвищуючи поживну цінність або функціональність фосфоліпідів.
вступ
Механізм
Фосфоліпаза атакує зв'язок PO, де вона спочатку утворює проміжну сполуку з субстратом, а потім здійснює ліполіз або переетерифікацію наступним чином:
Технічні характеристики
Продукт відповідає GB1886.174.
| ПРЕДМЕТИ | Нижня межа | Верхня межа |
| Активність ферментів | 80000u/мл | |
| Свинець | 5 мг/кг | |
| Миш'як | 3 мг/кг | |
| Загальна кількість життєздатних | 50 000 КУО/г | |
| Коліформні бактерії | 30 КУО/г | |
| Кишкова паличка | 10 КУО/г 3 МПН/г | |
| Сальмонела | Не виявлено/25г |
Переваги
• Покращення виходу PS.
• Менша потреба в хімікатах.
Рекомендоване дозування
• Дозування: 10-500 мл/т DS (зверніть увагу, що точне дозування має бути оптимізоване на основі специфікацій сировини та параметрів обробки тощо).
• Доповнення: в суміші з сировиною.
• Параметри реакції.
Пакет
• Пакет: 1 кг / мішок.
Зберігання
• Тримайте подалі від світла та вологи при низькій температурі з хорошою вентиляцією.
Термін зберігання
• Термін зберігання: 3 місяці за рекомендованих вище умов або 6 місяців за температури 5℃-15℃.
Безпека
Ферменти, як і будь-які інші білки, можуть викликати алергію у чутливих людей. Вдихання ферментів або контакт з ними на тілі може викликати подразнення шкіри, очей і слизових оболонок. Під час роботи з ферментами необхідно надягати маску.
Слід уникати вдихання ферментного пилу. Після потрапляння на шкіру або в очі негайно ретельно промийте водою. Якщо з’являється будь-яке подразнення, якнайшвидше зверніться до лікаря.
