Глюкозооксидаза харчова (для виробництва глюконату)
Тип продукту: Рідкий ферментний препарат
Ферментативна активність: 12 000 од/мл
клас: Харчовий сорт
Зовнішній вигляд: Світло-жовто-коричнева рідина
Основна програма: Використовується у виробництві глюконатних солей
Опис товару
Глюкозооксидаза харчова (для виробництва глюконату) - це спеціалізований рідкий ферментний препарат, призначений для використання у виробництві солей глюконової кислоти. Широко застосовується у процесах виробництва глюконату натрію, глюконату цинку, глюконату кальцію та інших глюконатних продуктів.
В аеробних умовах глюкозооксидаза селективно каталізує окислення глюкози з утворенням лактону глюконової кислоти, одночасно споживаючи кисень і генеруючи перекис водню. Потім лактон піддається гідролізу з утворенням глюконової кислоти. У промисловому застосуванні фермент зазвичай використовується разом з каталазою (ферментом, що розкладає перекис водню) для підтримання стабільності реакції та підвищення загальної ефективності процесу.
Цей рідкий ферментний препарат забезпечує зручне дозування, рівномірну дисперсію та стабільну продуктивність під час безперервного або періодичного виробництва. Він ефективно працює в широкому діапазоні температур і рН, що робить його придатним для контрольованих процесів ферментативного перетворення у виробництві глюконатної солі.
Поля застосування
Застосовується у виробництві глюконатних солей.
Інформація про продукт
| Назва продукту | Глюкозооксидаза (для виробництва глюконату) |
|---|---|
| Інгредієнти | Глюкозооксидаза, носій: гліцерин |
| Умови експлуатації | Діапазон температур: 20°C-60°C; діапазон рН: 4.0-7.0 |
| Рекомендоване дозування | 2-15 кг на метричну тонну глюкози |
| Зовнішній вигляд | Світло-жовта рідина |
| Упаковка | Стандартна упаковка - 1 кг пляшка (поставляється в промисловій простій пляшці). Зверніть увагу, що зображення продукту наведено для ілюстрації. Фактична упаковка може відрізнятися. |
| Термін зберігання | 12 місяців |
Технічні характеристики продукту
| Пункт | Специфікація |
|---|---|
| Густина (г/мл) | 1.10-1.25 |
| pH (25°C) | 3,5–5,5 |
| Свинець (мг/кг) | ≤ 5.0 |
| Загальний миш'як (у вигляді As) (мг/кг) | ≤ 3.0 |
| Загальна кількість клітин (КУО/мл) | ≤ 50,000 |
| Коліформи (КУО/мл) | ≤ 30 |
| Escherichia coli (КУО/мл) / (КУО/мл) | < 10 / ≤ 3.0 |
| Сальмонела (25 мл) | Не виявлено |
Інструкція із застосування
Цей продукт підходить для використання у процесах виробництва глюконату натрію, глюконату цинку, глюконату кальцію та інших глюконатних солей.
| застосування | Дозування ферменту | Еталонна добавка (на тонну глюкози) |
|---|---|---|
| Глюконат натрію | 0,2–0,5% | 2-5 кг ферменту |
| Глюконат цинку | 0.5-1.0% | 5-10 кг ферменту |
| Глюконат кальцію | 0.5-1.5% | 5-15 кг ферменту |
Ферментативний процес виробництва глюконату натрію (приклад)
Глюкоза → Формулювання → Двоферментна реакція → Нейтралізація → Фільтрація → Знебарвлення → Концентрування → Кристалізація → Розділення → Сушіння → Упаковка → Готовий глюконат натрію
Двоферментна реакція: Глюкозооксидаза + каталаза
Нейтралізатор: Гідроксид натрію
Рекомендований рівень доповнення
Рекомендоване дозування: 2-15 кг на метричну тонну
