Опис товару
Амінопептидазу отримують зануреною ферментацією Aspergillus oryzae з наступним очищенням, формуванням і сушінням. Продукт використовується для знегірчення білкового гідролізату, ретельного гідролізу білка та отримання біоактивного поліпептиду.
вступ
Амінопептидаза є екзопептидазою, що відщеплює амінокислоти від N-кінца пептидного ланцюга. Гіркота або смак пептиду має певне відношення до його довжини ланцюга та амінокислотного складу. З видаленням амінокислот із терміналів функціональність і смак пептидів, що залишилися, відповідно зміняться, надаючи гідролізату бажані властивості. Амінопептидаза часто використовується разом з ендопептидазою.
Механізм
Амінопептидаза є екзопептидазою, що відщеплює амінокислоти від N-кінца пептидного ланцюга. Гіркота або смак пептиду має певне відношення до його довжини ланцюга та амінокислотного складу. З видаленням амінокислот із терміналів функціональність і смак пептидів, що залишилися, відповідно зміняться, надаючи гідролізату бажані властивості. Амінопептидаза часто використовується разом з ендопептидазою.
характеристики
| немає | ПРЕДМЕТИ | ІНДЕКС | |
| 1 | Розмір частинок (%<40 меш) | ≥80 | |
| 2 | Втрати при висиханні/(%) | ≤8,0 | |
| 3 | Свинець/(мг/кг) | ≤5,0 | |
| 4 | Миш'як/(мг/кг) | ≤3,0 | |
| 5 | Загальна кількість життєздатних/(КУО/мл) | ≤50000 | |
| 6 | Коліформні бактерії/(КУО/мл) | ≤30 | |
| 7 | Кишкова паличка | (КУО/мл) | <10 |
| (MPN/мл) | ≤3,0 | ||
| 8 | Salmonella/(25 мл) | Не виявлено |
Стандарт продукту
| ХВОРОБА | ДІАПАЗОН |
| Температура активності | 30℃-70℃ |
| Оптимальна температура | 50℃-60℃ |
| Активність pH | 3.0-14.0 |
| Оптимальний pH | 8.0-13.0 |
Рекомендоване дозування
Рекомендоване дозування 0,01-0,2 кг/т ДС. Дозування має бути оптимізоване на основі кожного застосування, специфікацій сировини, очікувань продукту та параметрів обробки. Починати тест краще зі зручного обсягу.
Заходи безпеки при поводженні
Ферментні препарати - це білки, які можуть викликати сенсибілізацію та викликати алергічні типи симптомів у чутливих осіб. Тривалий контакт може викликати незначне подразнення шкіри, очей або слизової оболонки носа. Слід уникати будь-якого прямого контакту з тілом людини. У разі розвитку подразнення або алергічної реакції на шкірі чи очах зверніться до лікаря.
Пакет
Зберігання: зберігати герметично в сухому та прохолодному місці та уникати прямих сонячних променів.
Зберігання
Термін придатності: 12 місяців у сухому та прохолодному місці.
