Protease kiềm cấp thực phẩm cho enzyme phân hủy protein
Sản phẩm được sản xuất bằng cách lên men chìm của Bacillus licheniformis sau đó tinh chế và tạo thành công thức. Nó có thể thủy phân protein hiệu quả trong phạm vi nhiệt độ và độ pH rộng. Nó đã tìm thấy ứng dụng rộng rãi trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm, phân khúc điều trị y tế, công nghiệp chất tẩy rửa, thủy phân protein thực vật và động vật, chiết xuất chondroitin sulfate, ủ bia, chế biến da, v.v.
Giới thiệu
Alcalase, một loại endopeptidase loại serine, thủy phân protein rất hiệu quả để tạo ra peptide hoặc axit amin.
Cơ chế
Alcalase, một loại endopeptidase loại serine, thủy phân protein rất hiệu quả để tạo ra peptide hoặc axit amin.
Đặc trưng
| Vẻ bề ngoài | Bột rắn màu trắng sữa đến vàng nhạt. Màu sắc có thể thay đổi tùy theo từng lô, nhưng cường độ màu không phải là dấu hiệu của hoạt động của enzyme. |
| Nhiệt độ | 20℃-60℃, Nhiệt độ tối ưu 40℃-60℃ |
| độ pH | 8.0-12.0, pH tối ưu 10.0-11.0 |
Tiêu chuẩn sản phẩm
Sản phẩm tuân thủ tiêu chuẩn GB1886.174.
| KHÔNG. | Mặt hàng | Mục lục |
| 1 | Kích thước hạt (%<40 lưới) | ≥80 |
| 2 | Tổn thất khi sấy/(%) | ≤8.0 |
| 3 | Chì/(mg/kg) | ≤5.0 |
| 4 | Asen/(mg/kg) | ≤3.0 |
| 5 | Tổng số lượng khả thi/(CFU/g) | ≤50000 |
| 6 | Vi khuẩn Coliform/(CFU/g) | ≤30 |
| 7 | Vi khuẩn Escherichia coli (CFU/g) | <10 (MPN/g) ≤3.0 |
| 8 | Vi khuẩn Salmonella/(25g) | Không phát hiện |
Ứng dụng
- Thủy phân protein thịt: sản xuất hương vị thịt.
- Chiết xuất nấm men: cải thiện hiệu quả sản xuất và năng suất.
- Chiết xuất collagen: ví dụ, từ vảy cá hoặc da cá.
- Thức ăn chăn nuôi và vật nuôi: quá trình sản xuất dễ dàng hơn, cải thiện hiệu quả, tăng hương vị và sản xuất chất kích thích thực bào.
- Chiết xuất chondroitin sulfate: thủy phân hiệu quả nguyên liệu thô để giải phóng chondroitin sulfate.
- Vệ sinh thiết bị y tế: thủy phân hiệu quả protein máu giúp làm sạch.
Liều dùng: Do ứng dụng rộng rãi, nên đề xuất phạm vi liều lượng từ 0,1‰-10‰. Liều lượng phải được tối ưu hóa dựa trên từng ứng dụng, thông số kỹ thuật của nguyên liệu thô, kỳ vọng về sản phẩm và các thông số chế biến. Tốt hơn là bắt đầu thử nghiệm với thể tích thuận tiện.
Biện pháp phòng ngừa xử lý an toàn
Chế phẩm enzyme là protein có thể gây ra tình trạng nhạy cảm và gây ra các triệu chứng dị ứng ở những người dễ bị dị ứng. Tiếp xúc kéo dài có thể gây kích ứng nhẹ cho da, mắt hoặc niêm mạc mũi. Cần tránh bất kỳ tiếp xúc trực tiếp nào với cơ thể con người. Nếu kích ứng hoặc phản ứng dị ứng ở da hoặc mắt phát triển, vui lòng tham khảo ý kiến bác sĩ.
Bưu kiện
Bưu kiện: 1kg/túi.
Kho
Kho: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Hạn sử dụng
Hạn sử dụng: 12 tháng ở nơi khô ráo, thoáng mát.
Cảnh báo: Luôn đậy kín sau mỗi lần sử dụng để tránh nhiễm khuẩn và làm mất hoạt tính của enzyme cho đến khi sử dụng hết.
