Enzym đậu nành

Ứng dụng
Trong quá trình thủy phân bột đậu nành, bột đậu nành đã tách dầu và protein đậu nành tinh khiết, hệ thống protease phức hợp chứa các phân đoạn endonuclease, exonuclease và enzyme tạo hương vị chuyển đổi protein nguyên vẹn thành các peptit hòa tan và axit amin. Trong các dây chuyền chiết xuất nước (pH 6,5–8,0, 45–60°C), chúng thúc đẩy quá trình hòa tan protein, tăng năng suất peptit, giảm thời gian lọc và cải thiện hiệu suất ly tâm. Trong sản xuất polypeptide đậu nành, thủy phân enzym có kiểm soát cho phép đạt được độ thủy phân (DH) mục tiêu cho các sản phẩm như cơ sở đồ uống, bột dinh dưỡng và chất nền lên men. Trong hệ thống protein thực vật hỗn hợp (bột đậu nành, bột ngô, cám lúa mì), các chế phẩm này tăng cường độ hòa tan nitơ và giảm lượng protein không hòa tan còn lại trong các phân đoạn rắn.

Dòng sản phẩm
Dòng sản phẩm bao gồm enzyme thủy phân đậu nành dạng peptide và enzyme thủy phân bột đậu nành phức hợp, được cung cấp dưới dạng bột hòa tan trong nước và dung dịch lỏng, phù hợp cho các phản ứng batch và liên tục. Các hỗn hợp enzyme protease phức hợp (CAS No. 9001-92-7 cho protease) được cung cấp với các thông số hoạt tính công nghiệp để mở rộng quy mô quá trình và đảm bảo hiệu suất ổn định giữa các lô sản phẩm. Sản phẩm có sẵn ở các cấp độ thực phẩm và kỹ thuật, kèm theo tài liệu hỗ trợ cho việc mua sắm, thử nghiệm thí điểm và báo giá sản xuất quy mô lớn.