ألفا أميليز

التطبيقات
يُستخدم في مصانع الإيثانول وإنتاج الوقود الحيوي لتسييل النشا وتقليل اللزوجة وتحسين إنتاج السكر القابل للتخمير، خاصةً في معالجة هريس الذرة والقمح والكسافا. في إنتاج نبيذ التخمير ونبيذ الأرز، يدعم ألفا-أميلاز ألفا-أميلاز التحلل المائي للنشا المتحكم فيه في هريس الشعير والأرز والحبوب الأخرى، مما يحسن معدلات الترشيح وكفاءة الاستخلاص. وتستخدم المخابز درجات المسحوق ذات درجات الحرارة المتوسطة والعالية في محسنات الخبز لتحسين التعامل مع العجين وتماسك بنية الفتات. في عصير الفاكهة، واستخلاص النباتات وطحن الأعلاف، تساعد الدرجات المختارة في تكسير النشا وأداء الترشيح وقابلية هضم الأعلاف مع الحفاظ على استقرار العملية على نطاق واسع.

المواصفات والاستخدام الصناعي
تشمل أرقام CAS 9000-90-2 و9000-92-4 و9013-01-8 حسب الكائن الحي المصدر والتركيبة. يتم اشتقاق المنتجات من Bacillus subtilis أو Bacillus licheniformis أو Aspergillus oryzae، ويتم توفيرها كمساحيق حرة التدفق أو سوائل مستقرة لأنظمة الجرعات الآلية. جميع الدرجات مناسبة لبيئات الإنتاج الصناعي، مع توفر خيارات من الدرجة الغذائية للمشروبات والخبز ومعالجة النشا وتصنيع الوقود الحيوي.