Přehled produktu:
Extrahováno z kultury hluboké fermentace vybraného Penicillium, následované mikrofiltrací, ultrafiltrací a technologií vakuového lyofilizace.
Skupina enzymů. Používá se hlavně k degradaci xylanu ve stěnách rostlinných buněk za vzniku xylo-oligosacharidů a glukózy a používá se v pivovarnictví a krmivářském průmyslu. Je rozpustný ve vodě a vodný roztok je kapalina zbarvená rýžovým vývarem.
Zavedení
Mezi xylanázy patří β-1,4-endo-xylanáza, β-xylosidáza, α-L-arabinosidáza atd. Může degradovat velké množství hemicelulóz podobných xylanu přítomných v přírodě. Hydrolyzuje xylan na oligosacharidy, jako jsou malé oligosacharidy a xylanové disacharidy hydrolýzou β-1,4-glykosidických vazeb molekul xylanu. β-xylosidáza katalyzuje uvolňování xylózových zbytků hydrolýzou konců oligosacharidů, což spolu se synergickým působením dalších enzymů nakonec xylany přemění na monosacharidy.
Aplikace
Extrakce rostlin: Xylan je heterogenní polysacharid nacházející se v rostlinných buněčných stěnách, tvoří asi 15%-35% suché hmotnosti rostlinných buněk a je hlavní složkou rostlinné hemicelulózy. Xylanáza může být aplikována na rostlinnou extrakci a zpracování tím, že rozloží xylan a způsobí vyluhování intracelulárního materiálu. Ve srovnání s tradičními metodami má enzymatická extrakce výhody nízké teploty, vysoké účinnosti a žádného znečištění.
Extrakce čínské medicíny: Složení čínské medicíny je komplexní, obsahuje celou řadu účinných látek, ale i neúčinné a toxické složky. Jde o extrakci maximálního množství účinných látek pro zlepšení jeho terapeutického účinku. Xylanáza může jemně rozkládat buněčné stěny mnoha rostlin a uvolňovat intracelulární látky, čímž usnadňuje extrakci, separaci a čištění účinných látek. To snižuje poškození účinných látek a zkracuje dobu extrakce ve srovnání s tradičními vysokoteplotními a vysokotlakými metodami.
Pekařský průmysl: Xylanáza může hydrolyzovat β-1,4-glykosidickou vazbu v polysacharidové vazbě mouky. Použití xylanázy k ošetření mouky může zvýšit obsah malých molekul cukru v těstě, zvýšit tvorbu kvasnicového plynu, a tím zlepšit výživu a kvalitu chleba. Enzymy se také používají k řešení problémů malých rozměrů, světlé barvy a snadného stárnutí.
Fortifikace živinami: Xylanáza může být kombinována s jinými enzymy degradujícími buněčnou stěnu, jako je celuláza, aby pomohla rozložit buněčné stěny rostlinných potravin, aby byly lépe stravitelné a úplněji uvolňovaly živiny. Může být přidán do řady nutraceutik rostlinného původu, aby se zlepšila účinnost a zároveň podpořilo trávení a vstřebávání.
Zpracování krmiva: Běžná krmiva pro hospodářská zvířata jako obilí, luštěniny, pšenice a vedlejší produkty zpracování obsahují velké množství hemicelulózy. Xylanáza může štěpit neškrobové polysacharidy (NSPS) krmiva na oligosacharidy s menší polymerací, čímž zlepšuje výkonnost krmiva. Přidání xylanázy do krmiv může účinně zlepšit nutriční hodnotu krmiv a hrát roli při podpoře přírůstku hmotnosti u hospodářských zvířat a drůbeže.
Podmínky použití
Efektivní teplotní rozsah: 20-60°C
pH: 3,5-6,0
Optimální teplotní rozsah: 45-50°C
pH: 4,0-5,5
Další ovlivňující faktory: inhibice oxidanty, aktivace redukčními látkami.
Přídavné množství: doporučené přídavné množství 0,1—0,3%, v závislosti na typu substrátu, koncentraci, reakčních podmínkách atd., přídavné množství závisí na výrobní situaci.
Standard produktu
Produkt je v souladu s Food Chemical Compendium (FCC), Food Safety National Standard GB1866.174-2016, xylanázový přípravek QBT 4483-2013.
Limity kontaminantů a mikrobiální indikátory
| Položka | Index | Testovací metoda | ||
| Olovo (Pb)/(mg/kg) | ≤ | 5.0 | GB5009.75 nebo GB5009.12 | |
| Celkový arsen (jako As)/(mg/kg) | ≤ | 3.0 | GB5009.11 | |
| Celkový počet kolonií/(CFU/g nebo CFU/ml) | ≤ | 50000 | GB4789.2 | |
| koliformní/(CFU/g nebo CFU/ml) | ≤ | 30 | GB4789.3 | |
| Bakterie Escherichia coli | CFU/g nebo CFU/ml | < | 10 | GB4789,38 |
| MPN/g nebo MPN/ml | ≤ | 3.0 | ||
| Salmonella (25 g nebo 25 ml) | Nesmí být odhlášen | GB4789.4 | ||
Definice vitality
1g enzymového prášku (nebo 1ml enzymového roztoku) při 50°C, pH 4,8, 1min hydrolýza roztoku xylanu 1% za vzniku 1μg xylózy je množství jednotky životaschopnosti enzymu1 xylanázy.
Skladování
Uzavřené, chráněné před světlem, skladováno při nízké teplotě, optimální skladovací teplota (2-8°C).
Reference: 24 měsíců při 4°C vzduchotěsné, 18 měsíců při 15°C, 12 měsíců při pokojové teplotě.
Enzymový přípravek je biologicky aktivní látka, která je citlivá na inhibiční a destruktivní účinky iontů těžkých kovů (Fe3+, Cu2+, Hg+, Pb+ atd.) a oxidantů a je třeba se jí vyvarovat při skladování nebo používání.
Příliš dlouhé skladování nebo skladování za nepříznivých podmínek sníží aktivitu enzymu v různé míře; pokud je teplota a vlhkost příliš vysoká, bude nutné během používání přiměřeně zvýšit použité množství.
Bezpečnost
Enzymy jsou bílkoviny a konzumace potravin s přidanými enzymy je jako konzumace potravin obsahujících bílkoviny, které jsou pro vás obecně dobré. U některých citlivých osob může přímé požití vysoce koncentrovaného enzymového prášku nebo kapiček mlhy způsobit alergii a delší expozice může podráždit kůži, oči a tkáně sliznic. Během provozu se doporučuje nosit ochranné pomůcky, jako jsou masky a ochrana očí. Zbývající nebo rozsypaný enzymový prášek by měl být včas zlikvidován a velké množství rozsypaného enzymového prášku by mělo být jemně smeteno zpět do nádoby, zatímco malé množství by mělo být vysáto nebo čištěno navlhčením vodou.
