Enzym pro výrobu sójových peptidů
Enzym pro výrobu sójových peptidů je specializovaný enzymový přípravek určený k řízené enzymatické hydrolýze sójových bílkovin za účelem výroby vysoce kvalitních sójových peptidů. Účinně přeměňuje sójovou bílkovinu na peptidy s malou molekulární hmotností, čímž zlepšuje stravitelnost, vstřebatelnost a nutriční funkčnost. Tento produkt je vhodný pro výrobce, kteří hledají konzistentní výkon hydrolýzy, vyšší výtěžnost peptidů a lepší vlastnosti konečného produktu v potravinářských a výživových aplikacích.
Přehled produktu
Enzymatická hydrolýza je účinná metoda pro úpravu vlastností bílkovin. Hydrolyzovaný sójový protein se snáze tráví a vstřebává, což z něj činí vynikající způsob, jak zvýšit nutriční hodnotu sójového proteinu. Enzym pro produkci sójových peptidů je speciálně vyvinut pro hydrolýzu sójového proteinu na sójové peptidy. Prostřednictvím kontrolovaného enzymatického zpracování produkuje peptidy s mnoha biologickými funkcemi, pomáhá zlepšit stravitelnost a vstřebávání, snižuje alergenitu a zvyšuje celkovou nutriční a funkční hodnotu sójového proteinu.
Výhody produktu
- Vysoký podíl nízkomolekulárních peptidů:
Peptidy v rozmezí 180-1000 Da mohou překročit 70% a peptidy pod 5000 Da mohou překročit 95%, což podporuje rychlou absorpci ve srovnání s intaktními proteiny a volnými aminokyselinami. - Vynikající rozpustnost ve vodě a stabilita:
Po hydrolýze se plně rozpouští s minimálním rizikem vzniku nečistot nebo vysrážení. - Funkční zlepšení:
Pomáhá zvyšovat obsah volných aminokyselin a zlepšuje nutriční hodnotu. - Snížená alergenita:
Malomolekulární peptidy mohou významně snížit riziko senzibilizace, takže jsou vhodné pro osoby se sníženou schopností trávení a vstřebávání bílkovin. Přirozená chuť bez hořkosti. - Mírné reakční podmínky:
Podporuje proces šetrný k životnímu prostředí s relativně nízkou korozí zařízení.
Vlastnosti produktu
- Vzhled: Hnědý prášek
Výkonnost produktu
- Efektivní teplotní rozsah: 30–60 °C
- Optimální teplotní rozsah: 50-55°C
- Účinný rozsah pH: 5.0-11.0
- Optimální rozsah pH: 8.0-9.0
Proces enzymové hydrolýzy
Smíchejte s vodou v definovaném poměru, tepelně ošetřete, ochlaďte na pokojovou teplotu, upravte pH, přidejte enzym a udržujte nepřetržité míchání pro enzymatickou hydrolýzu. Po hydrolýze pokračujte v inaktivaci enzymu, separaci, koncentraci a sušení.
Doporučené podmínky:
Teplota 50–60 °C, pH 8,0–9,0, dávkování enzymů 0,31 TP14T–0,51 TP14T, doba hydrolýzy 1,5–3 hodiny. Parametry lze upravit dle specifických požadavků výroby.
Poznámky k použití
Tento produkt je enzymový přípravek na bázi bílkovin. U osob citlivých na enzymy se mohou vyskytnout alergické reakce. Dlouhodobá expozice může způsobit podráždění kůže, očí a sliznic. V případě kontaktu nebo podezření na alergickou reakci důkladně opláchněte vodou. Při závažných příznacích vyhledejte lékařskou pomoc. Při manipulaci se doporučuje používat vhodné ochranné pomůcky, jako jsou masky a ochranné brýle.
Obal
Dodáváno v 1 kg/pytel, uzavřený sáček z hliníkové fólie vhodné pro styk s potravinami. Upozorňujeme, že obrázek produktu slouží pouze pro ilustrační účely. Skutečné balení se může lišit.
Skladování
Tento produkt je biologicky aktivní. Vysoká teplota, silné kyseliny a silné zásady mohou způsobit inaktivaci. Během přepravy a skladování udržujte teplotu pod 10 °C, nevystavujte jej světlu, skladujte jej uzavřený na suchém místě a minimalizujte dlouhodobé působení vzduchu.
Poznámky k objednávání
Tento produkt je k dispozici v obou Potravinářská třída a Průmyslová třída. Při zadávání objednávky jasně uveďte požadovanou jakost (potravinářská nebo průmyslová), aby bylo zajištěno správné zpracování a dokumentace.
