Protease

Industrielle proteaser og proteaser af fødevarekvalitet til kontrolleret proteinhydrolyse på tværs af fødevare-, fermenterings-, foder-, læder-, vaskemiddel- og landbrugsanvendelser. Denne kategori omfatter sure, neutrale og alkaliske proteaseenzympræparater i væske- og pulverformater med aktiviteter fra 50.000 U/g op til 1.000.000 U/g og væsker op til 200.000 U/mL. Tilgængelige kvaliteter omfatter fødevarekvalitet, foderkvalitet, industriel kvalitet og udvalgte farmaceutiske specifikationer.

Typiske anvendelser omfatter hydrolyse af plante- og dyreproteiner til smagsudvikling og reduktion af bitterhed, forebyggelse af chill-haze og proteinkontrol i ølbrygning samt enzymatisk afhåringsbehandling og bating i læderforarbejdning. Vi leverer også højaktive alternativer som Neutral Protease 400.000 U/g (Bacillus subtilis) og Alkaline Protease 200.000 U/g til vaskemidler og tekstiler.

Produkterne fremstilles via submerged fermentering (f.eks. Aspergillus niger, Bacillus licheniformis) og raffineres med henblik på stabilitet og ydeevne inden for definerede pH-intervaller. Gennemse kvaliteterne nedenfor, eller anmod om et tilbud eller en prøve.

Enzym-katalog