Catalase
Catalase er et biologisk enzym ekstraheret ved dyb fermenteringskultur af udvalgt Aspergillus niger, og derefter raffineret ved mikrofiltrering, ultrafiltrering og vakuum frysetørringsteknologi. Det bruges hovedsageligt til at fjerne brintoverilte genereret eller rester i fødevarer efter sterilisering, blegning og forarbejdning.
Hydrogenperoxidenzymet kan nedbryde hydrogenperoxid (H2O2) til vand og oxygen for at fjerne det resterende hydrogenperoxid i fødevareforarbejdning og eliminere oxidativ toksicitet. Jo højere koncentrationen af H2O2, jo hurtigere er nedbrydningshastigheden. Derudover kan katalase også oxidere andre cytotoksiske stoffer, såsom formaldehyd, myresyre, phenol og ethanol.
Det er opløseligt i vand, og den vandige opløsning er en uigennemsigtig lysegul væske.
Produktinformation:
Produktnavn: Catalase
Hovedkomponenter: Katalase, glukose
Produktspecifikation: 50.000-400.000 U/g (kan tilpasses)
Produktegenskaber: Lysegult pulver
Opbevaring: Stuetemperatur, tør og beskyttet mod lys
Holdbarhed: 12 måneder
Ansøgninger:
- Fødevareforarbejdning: Nogle fødevarer bruger stærkt oxiderende brintoverilte under forarbejdningen, hvilket kan efterlade giftigt resterende hydrogenperoxid i maden. Catalase kan hjælpe med at fjerne denne rest.
- Mejeriforarbejdning: I mejeriprodukter kan der dannes brintoverilte efter sterilisering med UV-lys. Catalase kan effektivt fjerne denne resterende hydrogenperoxid.
- Fodertilsætning: Catalase har en afgiftningseffekt i dyrekroppe, især vigtig for lever- og nyresundhed.
- Functional food ingredients: Catalase and superoxide dismutase (SOD) can work together to provide antioxidant properties in food processing. They can be used in health food or cosmetics.
- Industriel produktion: Catalase kan bruges i industrier som papirfremstilling, tekstiler og miljøbeskyttelse for at fjerne hydrogenperoxid, der bruges som blegemiddel, effektivt og sikkert uden at forårsage miljøforurening.
