Toote kirjeldus
Aluseline proteaas, tuntud ka kui Bacillus licheniformis proteaas, on teatud tüüpi endoproteaas, mis saadakse Bacillus licheniformis 2709 sügaval kääritamisel ja mida rafineeritakse mikrofiltrimise, ultrafiltrimise ja vaakumkülmkuivatamise teel. See koosneb 275 ja 274 aminohappejäägist, moodustades polüpeptiidahela molekulmassiga 27300 Da.
mehhanism
Aluselise proteaasi aktiivne keskus sisaldab seriini, mistõttu seda nimetatakse seriinproteaasiks. See võib hüdrolüüsida mitte ainult peptiidsidemeid, vaid ka amiidsidemeid, estersidemeid, transestreid ja transpeptiide. See võib hüdrolüüsida valke polüpeptiidiks või aminohappeks ning seda kasutatakse laialdaselt pesuvahendite, toidu-, meditsiini-, õlle-, siidi-, naha- ja muudes tööstusharudes.
Omadused
Toode on vees kergesti lahustuv ja vesilahus on selge helepruun vedelik.
Sissejuhatus
Toote nimi: Aluseline proteaas
Peamised komponendid: Aluseline proteaas, glükoos
Toote spetsifikatsioon: 100 000–1,5 miljonit U/g (kohandatav)
Toote omadused: Helepruun pulber
Säilitamisviis: Toatemperatuuril kuivatamine, pimedas ladustamine
Säilivusaeg: 12 kuud
Rakendus
- Toiduainetööstus: Aluseline proteaas on mittetoksiline ja kõrvaltoimeteta valk, mis kuulub seriini tüüpi endoproteaasi hulka. See võib hüdrolüüsida valkude makromolekulaarseid peptiidahelaid, et toota toiduainetööstuses väikemolekulaarseid polüpeptiide või aminohappeid ja moodustada ainulaadse maitsega valgu hüdrolüsaate.
- Pesutööstus: Leeliselist proteaasi on edukalt kasutatud detergentide ensüümitööstuses. Seda saab lisada tavalisele pesupulbrile, kontsentreeritud pesupulbrile ja vedelale pesuainele. Seda saab kasutada kodupesu ja tööstusliku pesu pesemiseks. See võib tõhusalt eemaldada vereplekke, mune, piimatooteid, lihamahla, köögiviljamahla ja muid plekke. Lisaks saab seda kasutada ka meditsiinilise reagendina biokeemiliste instrumentide ensüümpuhastamiseks.
- Bioloogilised uuringud: Biotehnoloogia valdkonnas saab aluselist valku kasutada ensüümi vahendina valkude (sealhulgas nukleaaside) eemaldamiseks nukleiinhappe puhastamise protsessis ilma DNA-d lagunemata, vältides nii DNA terviklikkuse hävimist.
