Toidukvaliteediga tannaasi ensüümi tanniinhappe hüdrolüüs tee ekstraheerimiseks
Tannaas on valmistatud Aspergillus oryzae'st kultiveerimis- ja ekstraheerimistehnika abil.
See toode võib hüdrolüüsida gallushappe ja tee polüfenoolide vahelisi depsiidsidemeid. Seda saab kasutada teejookide ja puuviljamahlatööstuses.
Omadused
| Testitav element | Testi tulemus | ||
| Välimus | Kollakas | ||
| Vorm | pulber | ||
| Lõhn | Tavaline mikroobide kääritamise lõhn | ||
| pH | 3,0-7,0, optimaalne 4,0-6,0 | ||
| Aktiivsus Temperatuur | 15-60 ℃, optimaalne 40-55 ℃ |
Tehnilised andmed
| Üksused | Alumine piirmäär | Ülemine piir |
| Ensüümi aktiivsus | 500 u/g | |
| Plii | 5 mg/kg | |
| Arseen | 3 mg/kg | |
| Elujõuliste koguarv | 50 000 CFU/g | |
| Koliformsed bakterid | 30 CFU/g | |
| Escherichia coli | 10 CFU/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Ei tuvastatud/25g |
Funktsioon
- Lahustuva tee tööstus: Toode võib takistada teejookide külma hägusust ja settimist, parandada tee ekstraheerimiskiirust, säilitada värvi ja eemaldada kibedust.
- Õlletööstus: Toode võib õllest eemaldada tanniine ja valke, muutes selle selgeks ja läbipaistvaks.
- Hurmaa või muu toiduainetööstus: Toode võib maitse paremaks muutmiseks eemaldada hurma kokkutõmbumise.
pakett
* Pakend: 1 kg / kott.
Säilitamine
Hoida suletuna kuivas ja jahedas kohas ning vältida otsest päikesevalgust.
Säilivusaeg
12 kuud kuivas ja jahedas kohas.
Kasutusmäär
Soovitatav kasutuskogus on 0,25–1 kg/t kuivaine kohta. Kasutuskogus tuleb optimeerida iga kasutuskorra, tooraine spetsifikatsioonide, toote ootuste ja töötlemisparameetrite põhjal. Katset on parem alustada sobiva mahuga.
Ohutus
Ensüümpreparaadid kuuluvad valkude hulka, mis võivad esile kutsuda ülitundlikkust ja põhjustada ülitundlikel inimestel allergilisi reaktsioone. Pikaajaline kokkupuude võib põhjustada naha, silmade või nina limaskesta kerget ärritust, seega tuleks vältida otsest kokkupuudet nahaga. Kui tekib naha või silmade ärritus või allergiline reaktsioon, pöörduge arsti poole.
