Alfa-amylaasi

Alfa-amylaasientsyymiä voidaan käyttää laajalti valmistuksessa alkoholiaolut, etikka ja muut käymistuotteet. Tehokas sovellus koskee raaka-aineen tyyppiä, materiaalin suhdetta veteen, pH:ta, ruiskutus-/keittolämpötilaa, kestoaikaa ja niin edelleen.