Ksilanāzes enzīms, ko izmanto alus pagatavošanā, lai samazinātu misas viskozitāti XY22L
Ievads
Ksilanāze ir izgatavota no Trichoderma reesei, izmantojot kultivēšanas un ekstrakcijas tehniku. Šis produkts satur daudz ksilanāzes, kas augos var efektīvi katalizēt ksilānu zemas molekulmasas materiālā, piemēram, ksilozē utt., lai augos adekvāti atbrīvotu proteīnu un cukuru.
Raksturlielumi
| Deklarētā darbība | 22000 u/g |
| Ražošanas organisms | Trichoderma reesei |
| Fiziskā forma | Šķidrums |
| Krāsa | Šņaucamā tabaka krāsa. Krāsa var atšķirties atkarībā no partijas. Krāsas intensitāte nenorāda uz fermentu aktivitāti. |
| Smarža | Normāla mikrobu fermentācijas smarža. |
Vienības definīcija: 1 vienība ksilanāzes ir vienāda ar fermenta daudzumu, kas hidrolizē ksilānu, lai iegūtu 1 μmol reducējošā cukura (aprēķināts kā ksiloze) 1 minūtē 50 ℃ temperatūrā un pH 5,0.
Specifikācijas
| Preces | Apakšējais limits | Augšējā robeža |
| Enzīmu aktivitāte | 22000 u/g | |
| Svins | 5 mg/kg | |
| Arsēns | 3 mg/kg | |
| Kopējais dzīvotspējīgo skaits | 50 000 KVV/g | |
| Koliformas baktērijas | 30 KVV/g | |
| Escherichia Coli | 10 KVV/g 3 MPN/g | |
| Salmonella | Nav konstatēts/25g |
Ieguvumi
- Konsekventa un liels misas filtrēšanas ātrums.
- Samazina arabinoksilānu un radniecīgo ogļhidrātu radītā alus miglas veidošanās risku.
- Lielāka ekstrakta raža.
- Augsta alus filtrēšanas iekārtu izmantošana un liela alus darītavas jauda.
Dozēšana
Ieteicamā deva ir 0,1-0,3 l fermentu preparāta uz tonnu kopējās izejvielas, kas pievienotas sasmalcinot. Tomēr optimālā deva ir atkarīga no izejvielu sastāva un specifiskajiem procesa parametriem, un tā jānosaka, alus darītavā pārbaudot dažādas devas.
Iepakojums: 1 kg / maiss.
Uzglabāšana: Glabāt noslēgtu sausā un vēsā vietā un izvairieties no tiešiem saules stariem.
Derīguma termiņš: 12 mēneši sausā un vēsā vietā.
Drošība
Enzīmu preparāti ir olbaltumvielas, kas var izraisīt sensibilizāciju un izraisīt alerģiskas reakcijas sensibilizētiem indivīdiem. Ilgstoša saskare var izraisīt nelielu ādas, acu vai deguna gļotādas kairinājumu, tāpēc jāizvairās no jebkādas tiešas saskares ar cilvēka ķermeni. Ja rodas ādas vai acu kairinājums vai alerģiska reakcija, konsultējieties ar ārstu.
