CAS 9001-57-4 Tilsetningsstoffer for næringsmidler 1 kg enzym invertasepulver Bulk invertaseenzym
| Hovedingrediens | Invertase-enzym |
| Funksjon | Enzym. Det spalter hovedsakelig sukrose til invertsukker, for å oppnå en sukkervæske med høy konsentrasjon med høyere løselighet enn sukrose og ikke lett å krystallisere. Den brukes i iskrem, flytende sjokolade, kandisert frukt, forskjellige godterier, syltetøy osv. Det brukes også til å produsere kunstig honning og fjerne sukrose fra mat. |
| CAS-nr. | 9001-57-4 |
| Molekylformel | C5H10Br2O2 |
| Formel Vekt | 261.940 |
| Tetthet | 2,0±0,1 g/cm3 |
| Kokepunkt | 370,9±42,0 °C ved 760 mmHg |
| Smeltepunkt | N/A |
| Flammepunkt | 178.1±27.9 °C |
| Farge | Hvitt pulver |
| Spesifikasjon | 200000U/G |
| Bruksområder | Food Manufacturing, Feed Production, Commercial Applications |
Bruk av effekter
InvertaseDette produktet ble kalt Saccharase, fruktofuranosid fruktohydrolase (EC.3.2.1.26). Dette produktet ble produsert av Saccharomyces cerevisiae-stammen, som gjæret i det nedsenkede mediet. Sakkarase kan brukes som tilsetningsstoffer, ingredienser og katalysator innen mat, drikke, alcohol fermentation, and industrial preparation, etc.
Invertase er et gjæravledet enzym som utfører hydrolyse av terminale, ikke-reduserende β-D-fruktofuranosidrester i β-D-fruktofuranosider. Invertase spalter sukrose i glukose og fruktose (invertsirup) og kan brukes til all invertering av sukrose, spesielt flytende kirsebærsentre, kremer, mynter, trøfler, marshmallow, invertsirup og andre fondanter. Invertase brukes til å forbedre holdbarhet av konfekt.
