Bromelaina

Sypki proszek enzymu bromelainy w wielu klasach aktywności od 50 000 U/g do 1 200 000 U/g (w tym 100 000 U/g, 200 000 U/g, 400 000 U/g, 600 000 U/g i 2500 GDU) do hydrolizy białek spożywczych, napojów i przemysłowych. Pozyskiwany z łodygi i owoców ananasa (Ananas comosus) i dostarczany jako materiał spożywczy, odpowiedni do przetwarzania na dużą skalę. Dostępny w postaci jasnożółtego, sypkiego proszku do łatwego dozowania w systemach produkcji seryjnej lub ciągłej.
Proszę przeczytać szczegóły techniczne

Powiązane zasoby

Bromelaina luzem - 1,000-3,000 GDU/g dla mięsa i nutraceutyków →

Przewodnik po enzymach w przetwórstwie mięsa - bromelaina do zmiękczania i hydrolizy białek →

Katalog enzymów