Enzymy przetwarzania skrobi

Aplikacje
Termostabilna alfa-amylaza (CAS 9000-92-4) jest stosowana podczas gotowania strumieniowego i pierwotnego upłynniania w temperaturze 85-105°C w celu zmniejszenia lepkości zawiesiny i umożliwienia wydajnego pompowania i wymiany ciepła. Średnio- i niskotemperaturowe gatunki alfa-amylazy są stosowane we wtórnym upłynnianiu i regulacji zacieru, wspierając kontrolowane profile dekstryn i lepszą filtrację. Glukoamylaza (amyloglukozydaza) napędza scukrzanie przy pH 4,0-4,5 i temperaturze 55-65°C, przekształcając upłynnioną skrobię i dekstryny w fermentowalną glukozę do produkcji syropu glukozowego i etanolu. Pullulanaza jest włączana do linii syropów o wysokiej zawartości glukozy i maltozy w celu hydrolizy wiązań α-1,6, zwiększając wydajność konwersji, podnosząc wartości DE i zmniejszając pozostałości dekstryn granicznych.

Zakres produktów
Portfolio obejmuje bakteryjne i grzybowe preparaty alfa-amylazy (w tym CAS 9000-92-4), glukoamylazę do 200 000 U/g oraz płynną pullulanazę do zastosowań związanych z odgazowywaniem. Aktywności wahają się od 10 000 U/g do 100 000 U/g w postaci proszku, ze skoncentrowanymi formatami płynnymi do automatycznych systemów dozowania. Dostępne są opcje o jakości spożywczej do zastosowań związanych z cukrem skrobiowym i browarnictwem, a także gatunki techniczne odpowiednie do etanolu i przetwórstwa przemysłowego, dostarczane w ilościach hurtowych do produkcji pilotażowej i na pełną skalę.